Tortita Crujiente y Sabrosa de Camarones Secos y Cebollín
Tortita Crujiente y Sabrosa de Camarones Secos y Cebollín
Receta Especial de Tortita de Camarones Secos y Cebollín para Días Lluviosos
¡Aquí tienes una tortita de camarones secos y cebollín, masticable y llena de umami, perfecta para un día lluvioso! Es el plato reconfortante definitivo cuando llueve a cántaros. Esta receta combina la crocancia del exterior con un interior tierno, realzada por la profundidad sabrosa de los camarones secos. Disfruta de esta delicia preparada fácilmente en casa con ingredientes sencillos.
Ingredientes de la Masa- 2/3 taza de harina de trigo común (aprox. 80g)
- 2/3 taza de agua (aprox. 160ml)
- 2 puñados generosos de camarones secos (aprox. 40g)
- 1 puñado generoso de cebollín (cebolleta) (aprox. 50g)
- Una pequeña cantidad de zanahoria (aprox. 30g)
- 2 chiles verdes coreanos (tipo Cheongyang)
Sazonado y Fritura- 1/2 cucharada de salsa de soja (para la masa)
- 2 cucharadas de aceite de cocina (para freír)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para freír)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para la salsa para mojar)
- 1 chile verde coreano (para la salsa para mojar)
- 1/3 cucharada de vinagre (para la salsa para mojar)
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (para la salsa para mojar)
- 1 cucharadita de ajo picado (para la salsa para mojar)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (para la masa)
- 2 cucharadas de aceite de cocina (para freír)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para freír)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para la salsa para mojar)
- 1 chile verde coreano (para la salsa para mojar)
- 1/3 cucharada de vinagre (para la salsa para mojar)
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (para la salsa para mojar)
- 1 cucharadita de ajo picado (para la salsa para mojar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa para la tortita de cebollín. Tamizar las 2/3 tazas de harina ayudará a crear una masa suave y sin grumos. Agregue gradualmente las 2/3 tazas de agua mientras bate hasta obtener una consistencia suave y sin grumos. La masa no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa; debe fluir como una corriente suave. Una buena prueba es verter una cucharada: debe dejar una forma ligeramente en capas que se disuelve después de un momento.
Step 2
Agregaremos un toque de umami a la masa. Incorpore 1/2 cucharada de salsa de soja y mezcle bien. Ajustar la cantidad de salsa de soja le permite realzar el sabor sabroso sin necesidad de sal adicional.
Step 3
Corte los cebollines en aproximadamente 4 cm de longitud para facilitar su consumo. Corte la zanahoria en juliana fina con una longitud similar. Pique finamente los chiles Cheongyang después de quitarles el tallo. Agregar estas verduras no solo hace que la tortita sea visualmente atractiva, sino que también enriquece su textura.
Step 4
Combine las verduras preparadas y los camarones secos con la masa, mezclando todo bien. Puede usar los camarones secos tal cual, o romper los muy grandes. Asegúrese de que la masa y las verduras estén bien incorporadas.
Step 5
¡Ahora es el momento de freír la tortita! Caliente una sartén a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de cocina y 1/2 cucharada de aceite de perilla, cubriendo toda la superficie. Una vez que el aceite esté suficientemente caliente, sirva aproximadamente una porción de la masa en la sartén y extiéndala finamente. Esparza generosamente camarones secos sobre la masa. (Para una tortita extra crujiente, agregue la 1 cucharada restante de aceite de cocina y 1/2 cucharada de aceite de perilla alrededor de los bordes de la sartén mientras se cocina).
Step 6
Una vez que el primer lado esté dorado, voltee la tortita y cocine el otro lado hasta que esté uniformemente dorado. Cocinar a fuego medio asegura que se cocine por completo sin quemarse. Continúe friendo hasta que los bordes estén crujientes y la tortita tenga un color dorado-marrón tentador por todas partes.
Step 7
Corte la tortita de camarones secos y cebollín perfectamente cocida en porciones y colóquela en un plato. Para la salsa para mojar, mezcle 2 cucharadas de salsa de soja, 1 chile Cheongyang picado finamente, 1/3 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y 1 cucharadita de ajo picado. ¡Mojar la sabrosa tortita en esta salsa picante y ácida es una experiencia realmente maravillosa!
