Tortita Crujiente y Masticable de Papa (Gamjachaejeon)
Receta Estilo Baepacker: Tortita de Papa Cortada en Hilo – Perfecta para un Tentempié Nocturno
Preparemos una deliciosa y crujiente tortita de papa de temporada, perfecta para cualquier momento.
Ingredientes Principales
- 6 papas
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mezcla para freír (Buchim Garu)
- 4 chiles Cheongyang (opcional, para darle picante)
- 1/3 taza de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy prepararemos ‘Gamjachaejeon’, una tortita de papa muy popular, utilizando papas frescas de temporada. Su exterior crujiente y su interior masticable la hacen ideal como tentempié nocturno o como un acompañamiento sencillo.
Step 2
Primero, preparen 6 papas. La clave para una excelente Gamjachaejeon es cortarlas finamente. Usen un cuchillo o una mandolina para cortar las papas en las tiras más finas y delgadas posibles. ¡Importante! No enjuaguen las papas cortadas en agua para quitar el almidón. Conservar el almidón ayuda a que la masa quede más pegajosa y le da una textura mucho mejor al resultado final.
Step 3
Ahora, vamos a mezclar la masa. En un bol, coloquen las papas cortadas en tiras finas. Añadan 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de mezcla para freír (Buchim Garu). Si les gusta un toque picante, piquen finamente 4 chiles Cheongyang (sin semillas) y añádanlos a la mezcla. Por último, viertan 1/3 taza de agua y mezclen suavemente todos los ingredientes hasta que las tiras de papa queden bien cubiertas con los ingredientes secos. Mezclen solo hasta que todo esté combinado, sin amasar en exceso.
Step 4
¡Es hora de cocinar y hacerla deliciosa! Calienten una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio. Coloquen porciones de la masa con una cuchara en la sartén caliente y extiéndanlas finamente formando círculos. Una vez que la parte inferior esté dorada y crujiente, volteen la tortita con cuidado y cocinen el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Darle la vuelta varias veces para asegurar que quede crujiente por ambos lados es el secreto.
Step 5
¡Voilà! Así, su deliciosa Gamjachaejeon, crujiente por fuera y masticable por dentro, estará lista. ¡Sabe mejor cuando se sirve caliente recién salida de la sartén! Disfruten de su increíble creación.
