Tortita Crujiente de Patata “Nido de Pájaro”
Tortita Crujiente de Patata “Nido de Pájaro”
¡Una versión deliciosa de la tortita de patata de Baek Jong-won! Crujiente y masticable estilo “Nido de Pájaro”
¿Antojo de una tortita de patata sabrosa y satisfactoria, especialmente en un día lluvioso? Esta receta se inspira en la “Tortita Nido de Pájaro” de Baek Jong-won, mejorada con un extra de crujiente, una textura masticable deliciosa y un perfil de sabor rico y sabroso. El encantador diseño de “nido de pájaro”, con un huevo entero anidado en el centro, la hace tan atractiva visualmente como deliciosa. ¡Disfruta de esta maravillosamente crujiente y masticable tortita de patata con una taza de café para un brunch o merienda perfecto!
Ingredientes Principales- 4 patatas pequeñas
- 100 g de queso mozzarella
- 1 paquete de jamón en lonchas (o salchichas)
- 3 huevos
- 1 chile Cheongyang (opcional)
- 1 chile rojo (para decorar, opcional)
Condimentos y Otros- 1 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra
- Cantidad generosa de aceite de cocina
- Pizca de sal sazonada (para los huevos, opcional)
- Pizca de perejil deshidratado (para decorar, opcional)
- Kétchup de tomate (para servir, opcional)
- 1 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra
- Cantidad generosa de aceite de cocina
- Pizca de sal sazonada (para los huevos, opcional)
- Pizca de perejil deshidratado (para decorar, opcional)
- Kétchup de tomate (para servir, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El secreto de esta versión especial! Aunque no está en la receta original de Baek Jong-won, añadir un poco de queso mozzarella aumenta significativamente las notas sabrosas y la riqueza. Las patatas más pequeñas son ideales ya que son fáciles de cortar en juliana y ofrecen una textura agradable.
Step 2
Pela las patatas y córtalas en juliana fina. Si te resulta difícil cortar en juliana, una mandolina te ayudará a conseguir un grosor uniforme con mucha más facilidad. Cuanto más finas sean las tiras, más crujiente y tierna será la tortita.
Step 3
Sazona las patatas cortadas en juliana con 1 cucharadita de sal. (Mientras que Baek Jong-won utiliza las patatas directamente, puedes remojarlas en agua fría durante unos 5 minutos y luego exprimir el exceso de agua para una textura más masticable). Corta el jamón en lonchas en juliana fina, de un grosor similar al de las patatas.
Step 4
En un bol, combina las patatas en juliana, el jamón en juliana y el chile Cheongyang opcional en juliana. Añade una pizca de pimienta negra y mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Extiende la mezcla de patata uniformemente en la sartén para formar una tortita redonda. Una vez que la base empiece a dorarse, crea tres pequeños huecos en el centro de la mezcla de patata, usando el dorso de una cuchara, para acomodar los huevos. Rocía un poco de aceite de cocina en estos huecos para evitar que los huevos se peguen o se quemen.
Step 6
Rompe con cuidado un huevo en cada uno de los huecos preparados. Si lo deseas, espolvorea una pizca de sal sazonada sobre cada huevo. Rocía un poco más de aceite de cocina alrededor de los bordes de la sartén. Tapa con una tapa y cocina a fuego bajo hasta que las claras de huevo estén cuajadas. Espolvorea queso mozzarella sobre los huevos o alrededor de la tortita mientras se cocina, y se derretirá, creando una “Tortita de Patata Nido de Pájaro” aún más sabrosa y llena de sabor.
Step 7
Transfiere con cuidado la tortita cocida a un plato de servir. Decora con perejil deshidratado y una pizca de pimienta negra para una presentación más apetitosa. (¡Me salté el perejil porque no podía esperar a probarla!) Sirve con kétchup de tomate para un contraste agridulce delicioso, si lo deseas.
Step 8
Esta “Tortita Nido de Pájaro”, presentada en “Baek Jong-won’s Home Meal”, es perfecta para el brunch o como merienda los fines de semana o días festivos. Acompañada de una rica taza de café, constituye un brunch excepcionalmente satisfactorio. En un día nublado como hoy, una tortita recién hecha sería maravillosamente reconfortante y animadora.
Step 9
La clave para una tortita de patata deliciosa es asegurarse de que la base se cocine hasta que esté dorada y crujiente. ¡Este crujiente realza el sabor a nuez con cada bocado! Añadí chile Cheongyang cortado en juliana para darle un toque picante, que cortaba cualquier riqueza y añadía un toque refrescante. ¡Muy recomendable!
