Tortita Crujiente de Patata (Gamja-chaejeon)
Tortita Crujiente de Patata (Gamja-chaejeon)
Cómo Hacer una Tortita de Patata Extremadamente Crujiente (Receta de Oh Yoon-ah de ‘Pyeonstorang’)
¡Prepara unas tortitas de patata con una textura increíble usando ingredientes sencillos! Al cortar las patatas finamente en juliana y freírlas en una sartén especial para huevos hasta que estén crujientes, obtendrás un snack perfecto con un exterior crujiente y un interior tierno. Son ideales como tentempié para los niños y también para disfrutar en un día lluvioso. ¡Descubre cómo hacer esta deliciosa tortita de patata!
Ingredientes- 3 patatas medianas
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las 3 patatas. Luego, pélalas con cuidado usando un pelador o un cuchillo pequeño. Es importante quitar toda la piel para asegurar una textura limpia y agradable en el resultado final.
Step 2
A continuación, corta las patatas en juliana muy fina, como si fueran cerillas. Puedes usar una mandolina para obtener cortes uniformes y finos, lo que ayudará a que queden más crujientes. Una vez cortadas, sumerge las patatas en un bol con agua fría durante unos 10 minutos. Este paso es clave para eliminar el exceso de almidón, lo que evita que se peguen entre sí y garantiza una textura más crujiente.
Step 3
Escurre bien las patatas cortadas con una colador. Sécalas con papel de cocina para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Esto es fundamental para que la tortita se fría correctamente en lugar de cocinarse al vapor. En un bol, sazona las patatas secas con 1 cucharada de sal y 1 cucharada de pimienta negra, mezclando suavemente para que el condimento se distribuya de manera uniforme.
Step 4
Calienta una sartén especial para huevos (o una sartén antiadherente) a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal (aproximadamente 2-3 cucharadas). Cuando el aceite esté caliente, pero sin humear, distribuye las patatas sazonadas en una capa fina y uniforme en la sartén. Fríe durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Presiona ligeramente con una espátula para asegurar una cocción uniforme y un buen dorado. Una vez que ambos lados estén dorados y crujientes, retira la tortita de patata de la sartén y colócala sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. ¡Sírvela inmediatamente y disfruta de su increíble crujiente!
