Tortita Crujiente de Col China (¡Un Manjar en Tiras!)
Tortita Crujiente de Col China (¡Un Manjar en Tiras!)
Manjar de Otoño: Tortita Crujiente de Col China en Tiras
Presentamos una receta para una deliciosa y crujiente tortita de col china en tiras, elaborada con col china fresca de temporada. Este plato es sencillo pero ofrece un sabor único y delicioso, perfecto como guarnición o como acompañamiento del makgeolli (vino de arroz coreano). Usar una mezcla de harina de tempura y mezcla para tortitas da como resultado una textura excepcionalmente crujiente. ¡Pruebe a hacer esta deliciosa tortita de col china hoy mismo!
Ingredientes Principales- 6 hojas de col china joven (tipo ‘albañil’)
- 5 cucharadas de harina de tempura
- 5 cucharadas de mezcla para tortitas
- 2 chiles verdes coreanos (Cheongyang)
- 2 pimientos rojos
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy vamos a preparar ‘Tortita de Col China en Tiras’. Es una tortita especial hecha con col china de temporada.
Step 2
Lave bien las hojas de col china joven bajo el grifo. Es importante limpiarlas cuidadosamente, asegurándose de que no queden restos de tierra o suciedad entre las hojas.
Step 3
Después de lavarla, coloque la col en un colador para que escurra el exceso de agua. Si hay demasiada humedad, la tortita podría quedar blanda. También puede secarla completamente con papel de cocina.
Step 4
Una vez escurrida, corte la col china por la mitad y luego córtela en juliana fina de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Cortarla finamente la hará más crujiente y sabrosa.
Step 5
Retire las semillas de los chiles verdes coreanos y de los pimientos rojos, luego córtelos en rodajas finas. Estos añadirán un toque picante y un color vibrante.
Step 6
En un bol, combine la harina de tempura y la mezcla para tortitas en una proporción de 1:1. Añada una pizca de sal fina. Agregue agua fría gradualmente mientras mezcla, hasta obtener una consistencia de masa espesa, ni demasiado líquida ni demasiado firme. (Ajuste la cantidad de agua según sea necesario).
Step 7
Agregue la col china en juliana y los chiles cortados a la masa. Mezcle suavemente todo para asegurar que el condimento cubra uniformemente la col.
Step 8
Caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite de perilla. Extienda la masa finamente en la sartén y cocine hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados. Cocine a fuego medio-bajo para asegurar que se cocine por dentro y que los bordes queden bien crujientes.
Step 9
Una vez cocida, corte la tortita de col china en trozos del tamaño deseado y colóquelos de forma atractiva en un plato. Los chiles coloridos la harán lucir aún más apetitosa.
Step 10
¡Y aquí la tiene, lista una deliciosa tortita de col china en tiras! Disfrútela caliente para obtener la mejor textura crujiente.
