Tortita Crujiente de Cebollino y Verduras
Tortita Crujiente de Cebollino y Verduras
Deliciosa Tortita de Cebollino y Verduras Hecha con Sobras de Vegetales
Esta es una receta sencilla pero satisfactoria de tortita de cebollino y verduras, perfecta para aprovechar las sobras de vegetales de tu refrigerador. Es crujiente por fuera y tierna por dentro, lo que la convierte en un excelente bocadillo para niños o una comida ligera.
Ingredientes Principales- 150g de cebollino
- 1/2 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 2 chiles verdes coreanos (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta el calabacín y la zanahoria en juliana fina, de unos 5-7 cm de largo. Corta el cebollino a una longitud similar a la del calabacín. Pica finamente los chiles verdes coreanos. Si prefieres menos picante, reduce la cantidad de chiles o retira completamente las semillas.
Step 2
En un bol grande, combina la harina para tempura (400ml) y el agua fría (300ml). Bate hasta que esté suave y sin grumos. Evita batir en exceso para asegurar una tortita más crujiente.
Step 3
Una vez que la masa esté lista, añade todas las verduras preparadas: calabacín, zanahorias, cebollino y chiles.
Step 4
Mezcla suavemente las verduras y la masa con una espátula o palillos hasta que estén uniformemente combinadas. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede liberar agua de las verduras.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Vierte una porción de la masa en la sartén caliente, formando una tortita redonda y pequeña, más pequeña que el diámetro de la sartén. Esto facilita darle la vuelta y conseguir una forma bonita.
Step 6
A medida que los bordes de la tortita comiencen a cocinarse y a firmarse, usa una espátula para meter suavemente los bordes hacia adentro, dándole forma de círculo ordenado. Esto ayuda a evitar que la tortita se rompa mientras se cocina y asegura una apariencia limpia.
Step 7
Una vez que la parte inferior esté dorada y completamente cocida, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Presiona ligeramente con la espátula y continúa cocinando durante 2-3 vueltas más hasta que ambos lados estén bellamente dorados y crujientes. Escurre sobre papel de cocina durante unos momentos para eliminar el exceso de aceite y mejorar la crujiente.
