Tortita Crujiente de Cebollino Silvestre y Verduras
Tortita Crujiente de Cebollino Silvestre y Verduras
Receta de tortita crujiente con cebollino silvestre y verduras frescas, llena de aroma primaveral
Hecha con abundante cebollino silvestre recolectado y enviado personalmente por mi madre, estas deliciosas tortitas llenan tu boca con el aroma de la primavera. ¡Disfruta de una maravillosa tortita en casa con ingredientes sencillos que compite con cualquier restaurante!
Ingredientes Principales- Cebollino silvestre fresco 200g (lavar bien)
- 1 cebolla pequeña (cortada finamente en tiras)
- 1 seta de cardo (cortada finamente a lo largo de la fibra)
- 2 pimientos Cheongyang (sin semillas y picados finamente)
- 1/2 zanahoria (cortada finamente en tiras)
Masa y Condimentos- 3 tazas de mezcla para tortitas (pancake mix)
- 1 taza de harina de trigo
- Agua fría (aprox. 2 tazas, ajustar la consistencia de la masa)
- 2 huevos
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (la pimienta recién molida realza el sabor)
- Aceite de cocina (abundante)
- 3 tazas de mezcla para tortitas (pancake mix)
- 1 taza de harina de trigo
- Agua fría (aprox. 2 tazas, ajustar la consistencia de la masa)
- 2 huevos
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (la pimienta recién molida realza el sabor)
- Aceite de cocina (abundante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa, la base de nuestra deliciosa tortita. En un bol, combine 3 tazas de mezcla para tortitas y 1 taza de harina de trigo. Añada agua fría gradualmente mientras revuelve para crear una masa suave y sin grumos. Busque una consistencia que no sea ni muy líquida ni muy espesa; esto es clave para una buena tortita. Finalmente, rompa 2 huevos y bátalos a fondo con un batidor hasta que estén bien combinados.
Step 2
Añadamos un poco de condimento a la masa para darle aún más sabor. Pruebe la masa y agregue una pizca muy pequeña de sal para ajustar el condimento. Recuerde, la mezcla para tortitas ya contiene sal, así que tenga cuidado de no salarla en exceso. Este equilibrio es crucial.
Step 3
No olvide añadir pimienta para darle un toque aromático. Espolvoree un poco de pimienta negra recién molida para realzar el aroma y el sabor de la tortita. Ajuste la cantidad de pimienta según su preferencia.
Step 4
Ahora, es el momento de preparar las verduras frescas. Pique el cebollino silvestre bien lavado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Pele la cebolla y córtela en tiras lo más finas posible. Los cortes finos asegurarán una textura tierna al cocinarse.
Step 5
Recorte los extremos de las setas de cardo y córtelas finamente a lo largo de su fibra. Este método mejora su textura masticable y les permite absorber maravillosamente los condimentos.
Step 6
Pele la zanahoria y córtela finamente en tiras. El vibrante color añadirá un hermoso tono a su tortita.
Step 7
Si le gusta un toque picante, añada pimientos Cheongyang picados. Picarlos finamente y quitarles las semillas añadirá un toque picante agradable que contrarresta la riqueza, haciendo la tortita aún más deliciosa. Si prefiere menos picante, puede sustituirlos por pimientos verdes normales u omitirlos por completo.
Step 8
Añada todas las verduras preparadas al bol de la masa. Usando una espátula o cuchara, mezcle suavemente todo, asegurándose de que las verduras queden uniformemente cubiertas con la masa. Tenga cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede liberar exceso de humedad de las verduras.
Step 9
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Vierta porciones de la masa en la sartén, dándoles la forma deseada. Fría ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, volteando una vez que los bordes se doren. Esto dará como resultado una tortita perfectamente cocida.
Step 10
¡Su tortita de cebollino silvestre y verduras recién hecha y caliente está lista! El vapor que emana ya se le hace la boca agua.
Step 11
Para un sabor extra, sumerja la tortita en la salsa agridulce que preparó anteriormente. Disfrute de esta tortita especial, que recuerda a la cocina de una madre, con el fresco aroma del cebollino silvestre y el satisfactorio crujido de las verduras. ¡Buen provecho!
