Tortita Crujiente de Calabacín y Camarones
Tortita Crujiente de Calabacín y Camarones
Disfruta de la Deliciosa Combinación de Calabacín y Camarones Jugosos con esta Fácil Receta de Tortita de Calabacín y Camarones
¡He pensado que el calabacín, con su textura agradablemente crujiente, hace una tortita (jeon) maravillosa! Sin embargo, sentí que solo con calabacín podría ser un poco simple. Por eso, hoy comparto una receta de tortita de calabacín realzada con la adición de camarones. ¡Esta tortita ofrece una fantástica mezcla de texturas y sabores!
Ingredientes para Tortita de Calabacín y Camarones- 10 camarones medianos, descongelados y secos
- 1/2 calabacín mediano (aprox. 150g)
- 2 chiles coreanos (chile Cheongyang)
- 1 chile rojo
- 1/2 cebolla mediana (aprox. 50g)
- 2 huevos grandes
- 3.5 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu, aprox. 35g)
- 1 cucharada de caldo de pollo (o agua)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el calabacín. Lávalo bien y luego córtalo en juliana en tiras uniformes, como cerillas, de unos 2-3 mm de grosor. Cortarlas demasiado finas podría hacer que se rompan fácilmente, así que busca un grosor constante.
Step 2
Quita los tallos a los 2 chiles coreanos, retira las semillas y pícalos finamente. Si te gusta un poco más picante, siéntete libre de añadir un chile más.
Step 3
De manera similar, quita el tallo al chile rojo, retira las semillas y pícalo finamente. El chile rojo añadirá un atractivo visual encantador a la tortita.
Step 4
Corta la 1/2 cebolla en juliana en tiras de un grosor similar al del calabacín. La dulzura natural de la cebolla realzará el sabor general de la tortita.
Step 5
Descongela los 10 camarones enjuagándolos bajo agua fría o sumergiéndolos en agua fría. Una vez descongelados, es crucial secarlos completamente con toallas de papel. El exceso de humedad puede hacer que la masa quede demasiado líquida.
Step 6
En un bol grande, combina el calabacín y la cebolla cortados en juliana, junto con los chiles coreanos y rojos picados. Añade los 2 huevos, las 3.5 cucharadas de mezcla para freír y la cucharada de caldo de pollo. Mezcla todo bien con palillos o una espátula hasta que se forme una masa coherente. No debe quedar demasiado líquida; los ingredientes deben estar bien cubiertos.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Saca porciones de la masa con un cucharón o cuchara y colócalas con cuidado en la sartén caliente, formando tortitas redondas y planas. Intenta no hacerlas demasiado gruesas.
Step 8
A medida que la parte inferior de la tortita comience a cocinarse y dorarse, coloca los camarones secos de forma atractiva sobre la masa. También puedes espolvorear un poco del chile rojo picado sobre los camarones para darle más color.
Step 9
Una vez que la parte inferior esté dorada y firme, dale la vuelta a la tortita con cuidado. Continúa cocinando a fuego medio hasta que los camarones estén completamente cocidos. Una vez que los camarones estén hechos, dale la vuelta a la tortita ocasionalmente, asegurándote de que ambos lados estén dorados y crujientes. ¡Tu deliciosa Tortita de Calabacín y Camarones está lista para disfrutar!
