Tortilla Japonesa Enrollada Suave (Tamagoyaki)
Tortilla Japonesa Enrollada Suave (Tamagoyaki)
Receta Fácil de Tortilla Japonesa Enrollada (Tamagoyaki) con Mayonesa: Dulce, Salada y Sabrosa
¡Hola a todos! Hoy les mostraré cómo hacer fácilmente una tortilla japonesa enrollada suave y jugosa, también conocida como ‘Tamagoyaki’, en casa. A diferencia del método tradicional que utiliza caldo dashi o mentsuyu, puedes lograr un sabor profundo y rico usando solo mayonesa, azúcar y sal, ingredientes que se encuentran comúnmente en todas las cocinas. La mayonesa hace que los huevos sean excepcionalmente tiernos, mientras que el equilibrio de azúcar y sal crea un delicioso perfil dulce y salado, mejorando su sabor general. ¡Esta tortilla enrollada es perfecta como plato de acompañamiento para el arroz o como elemento para la lonchera (bento)! ¡Empecemos a preparar este maravilloso plato juntos!
Ingredientes- 3 Huevos Frescos
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Mayonesa
- 3 cucharadas de Agua
- Un poco de Aceite de Cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el ‘agua de mayonesa’, uno de los secretos para una tortilla enrollada deliciosa. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de mayonesa y 3 cucharadas de agua. Mezcle suavemente hasta que esté bien combinado, evitando batir en exceso para prevenir la espuma.
Step 2
Ahora, hagamos la mezcla de huevo. Rompa 3 huevos frescos en un tazón más ancho. Vierta toda el agua de mayonesa que preparó anteriormente. Agregue 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal. Con palillos o un batidor de mano, bata suavemente los huevos hasta que las claras y las yemas estén completamente mezcladas. Es importante asegurarse de que todo esté uniformemente incorporado.
Step 3
Para una textura aún más suave y refinada, pasaremos la mezcla de huevo por un colador. Coloque un colador de malla fina sobre un tazón y vierta lentamente la mezcla de huevo en él. Colar elimina cualquier grumo de clara de huevo o chalaza, lo que resulta en una tortilla maravillosamente tierna.
Step 4
Ahora, preparemos la sartén para cocinar la tortilla. Tome una hoja de papel de cocina, dóblela en un cuadrado pequeño y empápela generosamente con aceite de cocina. Precaliente su sartén a fuego medio, luego use el papel de cocina empapado en aceite para limpiar toda la superficie de la sartén, creando una capa ligera. Este paso es crucial para evitar que el huevo se pegue y asegurar una cocción uniforme.
Step 5
Una vez que la sartén esté adecuadamente precalentada, reduzca el fuego a medio-bajo. Vierta aproximadamente 1/4 de la mezcla de huevo preparada finamente en la sartén. Gire suavemente la sartén para permitir que la mezcla de huevo se extienda de manera uniforme y delgada por toda la superficie. Asegúrese de mantener el fuego medio-bajo; el fuego alto puede hacer que el huevo se queme.
Step 6
Cuando la superficie del huevo esté casi cuajada pero aún ligeramente húmeda, es hora de comenzar a enrollar. Comience a enrollar cuidadosamente la tortilla desde el borde superior (opuesto al mango) hacia la parte inferior (hacia el mango). Una vez enrollada, deslice suavemente la porción cocida hacia un lado de la sartén. Luego, vierta otro 1/3 de la mezcla de huevo restante en el espacio vacío, cocinando a fuego medio-bajo.
Step 7
Repita el proceso del paso anterior. Levante la parte cocida de la tortilla en la parte inferior y colóquela sobre la mezcla de huevo recién vertida, permitiendo que el huevo líquido nuevo fluya por debajo y se extienda. Cocine hasta que cuaje, luego enróllela nuevamente. Continúe este proceso de verter más mezcla de huevo y enrollar hasta que se agote toda la mezcla de huevo. Cada capa hará que la tortilla sea más gruesa y atractiva.
Step 8
Después de haber usado toda la mezcla de huevo y enrollado las capas, apague el fuego. Use el calor residual de la sartén para cocinar suavemente los lados de la tortilla enrollada. Gírela con cuidado para asegurarse de que todos los lados se cocinen de manera uniforme, dándole un acabado pulido.
Step 9
Retire con cuidado la tortilla japonesa bellamente cocida de la sartén y colóquela sobre una tabla de cortar. Deje enfriar ligeramente, luego córtela en el grosor deseado. Ya sea que la corte gruesa o delgada, ¡se verá y sabrá maravillosa!
Step 10
¡Voilà! ¡Su suave, dulce y sabrosa tortilla japonesa enrollada (Tamagoyaki) está completa! ¡Disfrútela con arroz caliente o como una deliciosa adición a su lonchera!
