Tortilla Enrollada de Vegetales Arcoíris
Tortilla Enrollada de Vegetales Arcoíris
¡Perfecta para la Lonchera! Tortilla Enrollada de Vegetales Fácil y Hermosa
¡Una forma mágica de hacer que los niños quisquillosos coman verduras! Esta tortilla enrollada visualmente atractiva es popular para las loncheras porque es fácil y simple de hacer. Su corte transversal colorido es tan divertido de ver como de comer.
Ingredientes Principales- 10 huevos
- 1/4 zanahoria
- 1 pimiento verde pequeño
Condimentos y Otros- 2 pizcas de sal fina
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 pizcas de sal fina
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 10 huevos. Separa con cuidado las yemas de las claras para 8 de los huevos. Casca los 2 huevos restantes completamente en un bol con sus yemas, añade 1 pizca de sal fina y bate bien para romper las chalazas (las partes fibrosas) y crear una mezcla homogénea.
Step 2
Al separar las claras de huevo, es crucial asegurarse de que la menor cantidad de yema posible entre en las claras. Esto es clave para lograr un color hermoso y distintivo en la tortilla enrollada final.
Step 3
Lava la zanahoria y el pimiento verde, quita las semillas y pícalos lo más finamente posible. Añade estas verduras finamente picadas a las claras de huevo separadas, junto con la pizca de sal restante, y mezcla bien hasta que estén combinadas de manera uniforme.
Step 4
Ahora, prepara la sartén para cocinar la tortilla. Vierte una cantidad generosa de aceite de oliva en la sartén y usa una toalla de papel para extender una capa fina y uniforme de aceite por toda la superficie inferior para recubrirla. Mantén un fuego medio-bajo.
Step 5
Vierte la mezcla de claras de huevo con verduras en la sartén caliente. Comienza a enrollarla suave y lentamente desde el borde. Una vez que una porción esté enrollada, empújala hacia un lado de la sartén. Añade ligeramente más aceite de oliva al espacio vacío, luego trae la tortilla enrollada de vuelta al área engrasada y vierte la mezcla de claras restante sobre ella. Enrolla también esta nueva capa. Transfiere la capa de tortilla blanca recién formada de la sartén a una tabla de cortar para que se enfríe ligeramente. (¡Es importante mantener el fuego a medio-bajo!)
Step 6
Engrasa ligeramente la sartén con aceite de oliva nuevamente, luego reduce el fuego a bajo antes de verter la mezcla de yemas. Ten cuidado, ya que el calor alto puede quemar fácilmente el color de la yema, así que usa siempre fuego bajo. Vierte aproximadamente la mitad de la mezcla de yemas. Cuando el huevo esté medio cocido, coloca la capa de tortilla blanca hecha anteriormente encima y enróllala junta. Envuelve cuidadosamente la capa de tortilla blanca con la mezcla de yemas una vez más.
Step 7
Finalmente, vierte la mezcla de yemas restante y enrolla suavemente la tortilla, dándole vueltas con cuidado para asegurar que se cocine uniformemente por todos lados. Este proceso requiere paciencia a fuego lento, pero quedarás completamente satisfecho cuando cortes la tortilla y reveles sus hermosos colores en capas. Cocinar lentamente a fuego bajo también contribuye a una textura increíblemente suave.
