Tortilla Enrollada de Tofu y Abadejo
Tortilla Enrollada de Tofu y Abadejo
¡El Pináculo de la Suavidad! Tortilla Enrollada de Tofu con Filetes de Abadejo
Hay días en que me apetece comida sencilla y suave. Esto generalmente significa que he estado disfrutando de comidas deliciosas durante aproximadamente una semana. Mientras pensaba en qué comer en lugar de arroz, encontré medio bloque de tofu en casa y decidí añadirlo a mi tortilla enrollada. ¡Entonces, recordé que tenía algunos filetes de abadejo! Pensé: ‘¿Por qué no añadirlos y probar?’ ¡Y así, decidí hacer una tortilla enrollada con filetes de abadejo!
Ingredientes- 1/2 bloque de Tofu (aprox. 150g)
- 3 Huevos
- 90g de Filetes de Abadejo preparados
- 1 tallo de Ajo tierno (aprox. 15cm)
- Pizca de Sal (aprox. 1/4 cdta)
- Pizca de Pimienta negra (aprox. 1/8 cdta)
- 1 cda de Harina de trigo común
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los filetes de abadejo. Sazona ligeramente los filetes de abadejo con sal y pimienta, luego recúbrelos finamente con harina. Este paso ayuda a prevenir que los filetes se rompan durante la cocción y permite que se adhieran mejor a la mezcla de huevo.
Step 2
Tritura el tofu usando un rallador grueso o el reverso de un cuchillo hasta que esté suave. Sazona ligeramente el tofu triturado con una pizca de sal y pimienta. El tofu no necesita ser sazonado en exceso.
Step 3
Lava bien los tallos de ajo tierno, sécalos y pícalos finamente. Añade el ajo tierno picado al tofu triturado y mezcla bien. La textura crujiente y el aroma del ajo tierno añadirán un sabor maravilloso a la tortilla.
Step 4
En un bol ancho, casca los 3 huevos y bátelos bien con una pizca mínima de sal y pimienta. Combina suavemente el tofu triturado y el ajo tierno picado con los huevos batidos. Ten cuidado de no sazonar demasiado en esta etapa. La cantidad total de sal y pimienta añadida para sazonar debe ser menos de media cucharadita.
Step 5
Ahora es el momento de hacer la tortilla enrollada. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente a fuego bajo. Vierte aproximadamente la mitad de la mezcla de huevo y tofu en una capa fina y extiéndela uniformemente, similar a hacer una tortita salada. Extenderla finamente asegura que se cocine por dentro y da lugar a un rollo bien formado.
Step 6
Una vez que la capa fina de huevo esté parcialmente cuajada, coloca los filetes de abadejo enharinados a lo largo en el centro. Coloca cuidadosamente los filetes sobre la capa de huevo cocida, listos para ser enrollados. Puedes ajustar la cantidad o la colocación de los filetes de abadejo según tu preferencia. Crucialmente, mantén el fuego bajo a medio-bajo durante todo el proceso para evitar que se queme y asegurar una cocción uniforme.
Step 7
Cuando la capa inferior de la mezcla de huevo esté lo suficientemente firme, comienza a enrollarla suavemente, envolviendo los filetes de abadejo. Una vez enrollada, vierte un poco más de la mezcla de huevo en el espacio vacío de la sartén. A medida que esta nueva capa se cocine, levanta la tortilla enrollada y mete la parte sin cocer por debajo, continuando el enrollado. Este proceso de capas y enrollado crea una tortilla gruesa y multicapa.
Step 8
Continúa cocinando hasta que la tortilla enrollada esté abultada y completamente cocida. Es esencial cocinar los filetes de abadejo a fondo, así que reduce el fuego a bajo y gira lentamente la tortilla para asegurar una cocción uniforme. Debido a que el tofu es un ingrediente, esta tortilla puede ser más delicada que una estándar, así que usa una espátula para darle la vuelta con cuidado. No te preocupes si la forma no es perfectamente prolija.
Step 9
Una vez cocida la tortilla enrollada, déjala enfriar ligeramente antes de cortarla en trozos del tamaño de un bocado. Como contiene pescado, evita presionar con fuerza el cuchillo; en su lugar, usa un movimiento suave de sierra para mantener las rebanadas intactas. Aceitar ligeramente el cuchillo también puede ayudar a hacer cortes más limpios.
Step 10
Aquí está la Tortilla Enrollada de Tofu con Filetes de Abadejo terminada. La adición de tofu le da un color más claro que una tortilla típica, y la sección transversal revela una apariencia más suave y en capas.
Step 11
Hablemos del sabor. ¡En primer lugar, es maravillosamente suave y sutil. La tierna combinación de tofu y huevo se complementa con la agradable masticabilidad de los filetes de abadejo. También es muy nutritiva, lo que la convierte en una comida satisfactoria por sí sola. ¡Añadir el ajo tierno fue una idea brillante! Su textura crujiente y su sabor refrescante añaden un elemento delicioso. El tofu hizo que la tortilla fuera más fácil de enrollar, ya que la mezcla parecía menos propensa a pegarse. Aunque los filetes de abadejo pueden sentirse ligeramente separados debido al recubrimiento de harina, su inclusión entera proporciona una gran textura. Si prefieres una textura más cohesiva, podrías probar a picar finamente los filetes de abadejo y mezclarlos con el tofu antes de añadir la mezcla de huevo. El tofu también parece hacer que el componente de huevo sea aún más tierno. ¡Es una variación única y sabrosa que definitivamente vale la pena probar ocasionalmente!
