Tortilla Enrollada de Huevos con Huevas de Abadejo (Mentaiko) – Suave y Sabrosa
Tortilla Enrollada de Huevos con Huevas de Abadejo (Mentaiko) – Suave y Sabrosa
Tortilla Enrollada de Huevos con Huevas de Abadejo: ¡Un Toque de Umami Irresistible!
Les presentamos una receta para preparar una tortilla enrollada tierna y sabrosa, infusionada con un delicado sabor. Este plato es perfecto como acompañamiento reconfortante en sus comidas caseras.
Ingredientes- 4 huevos grandes
Condimento- 1/2 cucharada de huevas de abadejo (mentaiko)
- 1/2 cucharada de huevas de abadejo (mentaiko)
Instrucciones de preparación
Step 1
Rompe los huevos en un bol y bátelos suavemente para eliminar las chalazas (las hebras blancas y fibrosas). Bate hasta obtener una mezcla homogénea. Eliminar las chalazas asegura una textura más delicada y refinada para tu tortilla enrollada.
Step 2
Añade 1/2 cucharada de huevas de abadejo a los huevos batidos. Si las huevas están apelmazadas, usa el reverso de dos cucharaditas para desmenuzarlas en trozos pequeños y mezclarlas bien en la preparación de huevo. La salinidad natural de las huevas sazonará la tortilla, por lo que generalmente no se necesita sal adicional. Si prefieres un sabor más intenso, puedes ajustar la cantidad de huevas ligeramente.
Step 3
Coloca tu sartén antiadherente a fuego bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Usa una espátula para girar suavemente el aceite, asegurándote de que toda la superficie de la sartén quede uniformemente cubierta. Este paso es crucial para evitar que la tortilla se pegue y para lograr una cocción hermosa y pareja.
Step 4
Vierte aproximadamente un tercio de la mezcla de huevo en la sartén caliente. Inclina la sartén para extender la mezcla de huevo de manera fina y uniforme sobre la superficie. A medida que el huevo comience a cuajar, enróllalo suavemente desde un extremo con tu espátula. No te preocupes si no sale perfecto la primera vez; le cogerás el truco con la práctica.
Step 5
Una vez que el primer rollo esté completo, apártalo a un lado de la sartén. Vierte otra porción de la mezcla de huevo restante en el espacio vacío. A medida que esta nueva capa de huevo se cocine, levanta suavemente la porción enrollada para permitir que el huevo crudo fluya por debajo, conectando las capas.
Step 6
Cuando la nueva capa de huevo esté parcialmente cuajada, enrolla suavemente la tortilla hacia adelante y luego hacia atrás, permitiendo que se cocine uniformemente y forme capas. Esta técnica ayuda a crear una tortilla enrollada más gruesa y visualmente atractiva.
Step 7
Vierte el resto de la mezcla de huevo y continúa el proceso: inclina la sartén hacia adelante y hacia atrás para asegurar una cocción uniforme, luego enrolla suavemente la tortilla para incorporar el huevo restante. Una vez más, enrolla toda la tortilla para darle forma.
Step 8
Transfiere la tortilla enrollada cocida a un plato de servir y deja que se enfríe ligeramente. Mientras aún esté tibia pero no caliente, córtala en rodajas gruesas. Esto revelará un interior húmedo y tierno. ¡Corta en el grosor deseado y disfruta!
