Tortilla Enrollada de Camarones y Cebolleta Crujiente
Tortilla Enrollada de Camarones y Cebolleta Crujiente
¡Perfecta para Loncheras y Niños! Receta Fácil de Tortilla Enrollada de Camarones Inspirada en la Chef Lee Jung-hyun
Prepare fácilmente en casa la especial receta de tortilla enrollada de camarones de la chef Lee Jung-hyun del programa ‘Convenience Store Restaurant’. Los camarones jugosos y el crujiente dulzor de la cebolleta crean un plato que deleitará tanto a adultos como a niños. ¡Su sabor suave, dulce y salado la convierte en una guarnición perfecta! También es una excelente opción para loncheras o como merienda para niños.
Ingredientes Principales- 4 huevos frescos grandes
- 100 g de camarones pelados congelados
- 1 tallo de cebolleta fresca (solo la parte blanca, de unos 5-7 cm de largo)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Condimento- 0.5 cucharada de azúcar (aprox. 1 cucharadita)
- 0.5 cucharadita de sal fina (aprox. 1/4 cucharadita)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 3 cucharadas de caldo de anchoas (o agua)
- 0.5 cucharada de azúcar (aprox. 1 cucharadita)
- 0.5 cucharadita de sal fina (aprox. 1/4 cucharadita)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 3 cucharadas de caldo de anchoas (o agua)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes necesarios para hacer la deliciosa tortilla enrollada de camarones. ¡Los ingredientes frescos son el comienzo de una comida sabrosa!
Step 2
Pele y enjuague bien los camarones congelados, luego séquelos. Coloque los camarones en un tazón apto para microondas con 3 cucharadas de agua. Cubra con film transparente y cocine en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos para descongelar y cocinar. Este proceso cocinará suavemente los camarones, dejándolos tiernos y perfectos para la tortilla.
Step 3
Prepare los camarones según su tamaño. Si usa camarones grandes, córtelos por la mitad a lo largo para una tortilla más atractiva. Los camarones cóctel pequeños se pueden usar enteros. Córtelos en trozos del tamaño de un bocado para facilitar su consumo, especialmente para los niños.
Step 4
Corte finamente la parte blanca de la cebolleta en tiras largas y delgadas. Esta forma de preparación realza la textura crujiente y resalta la dulzura natural de la cebolleta dentro de la tortilla. Si tiene cebolleta cortada en rodajas finas, siéntase libre de usarla tal cual. (Consejo: También se pueden usar cebolletas pre-cortadas y congeladas).
Step 5
Rompa 4 huevos frescos en un tazón grande. Bata suavemente con un tenedor hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas. Para obtener una textura más suave, cuele la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina. Esto elimina cualquier parte fibrosa de la clara de huevo, asegurando una tortilla delicada.
Step 6
A la mezcla de huevo colada, agregue 0.5 cucharadita de sal, 0.5 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vino de cocina, y mezcle bien. Vierta 3 cucharadas de caldo de anchoas para agregar profundidad de sabor. Si no tiene caldo de anchoas, usar agua simple también está perfectamente bien. (Nota: La chef Lee Jung-hyun usa un caldo casero multiusos, pero un caldo simple de anchoas dará resultados deliciosos).
Step 7
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Cubra ligeramente la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, limpiando el exceso con una toalla de papel. Reduzca el fuego a bajo. Vierta aproximadamente un tercio de la mezcla de huevo en la sartén, extendiéndola finamente. Una vez que la tortilla esté a medio cocinar y los bordes comiencen a cuajar, coloque la cebolleta en rodajas y los camarones cocidos a lo largo de un borde de la sartén. Con cuidado, enrolle la tortilla cocida sobre los camarones y la cebolleta. Empuje suavemente la tortilla enrollada hacia el lado de la sartén.
Step 8
Vierta otro tercio de la mezcla de huevo en el espacio vacío de la sartén, permitiendo que se superponga ligeramente con la tortilla enrollada. Una vez que la parte inferior esté cuajada, enróllela nuevamente para encerrar la nueva capa. Repita este proceso una vez más con la mezcla de huevo restante, asegurándose de usar todo el huevo para crear una tortilla gruesa y en capas.
Step 9
Transfiera con cuidado la tortilla enrollada de camarones terminada de la sartén a una tabla de cortar. Deje que se enfríe ligeramente durante unos minutos; esto ayuda a que se solidifique, lo que facilita un corte limpio. Corte la tortilla en el tamaño de porción deseado para un plato visualmente atractivo y fácil de comer.
Step 10
Su hermosa tortilla enrollada de camarones, rellena de jugosos camarones y crujiente y dulce cebolleta, está lista. Es suave, dulce y sabrosa, lo que la convierte en una guarnición fantástica para las loncheras de los niños o como una comida ligera. ¡Disfrute de su deliciosa creación casera!
