Tortilla Enrollada de Atún
¡Una Receta de Huevo Suave y Sabrosa! Cómo Hacer Tortilla Enrollada de Atún
Hoy, vamos a preparar un plato de huevo sencillo y delicioso que puedes hacer en cualquier momento: ¡Tortilla Enrollada de Atún! A diferencia de una tortilla enrollada normal, hemos añadido atún para realzar un sabor maravillosamente sabroso y rico.
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 1 puñado de cebolleta picada (cebolla de verdeo)
- 3 pizcas de sal
- 3 cucharadas de atún, escurrido
- Aceite de cocina (para freír)
- Kétchup (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente aproximadamente un puñado de cebolleta. Lávalas a fondo para quitarles cualquier suciedad y corta las raíces. Córtalas en trozos pequeños, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. La cebolleta picada finamente se distribuye mejor y añade una textura agradable a la tortilla.
Step 2
En un bol mediano, casca los 3 huevos. Añade 3 generosas pizcas de sal para sazonar los huevos. Bate los huevos con un tenedor o batidor hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas y ligeramente espumosas. Ten cuidado de no batir en exceso, ya que esto puede endurecer la tortilla; busca una consistencia suave y uniforme.
Step 3
Añade la cebolleta picada finamente a la mezcla de huevo batido. Remueve suavemente para asegurarte de que estén uniformemente distribuidas en los huevos. La cebolleta añadirá un dulzor sutil y un aroma fresco a la tortilla enrollada.
Step 4
¡Prepara el ingrediente estrella: el atún! Si usas atún en lata, es crucial escurrir bien el aceite. Coloca el atún en un colador de malla fina y usa el dorso de una cuchara para presionar y sacar la mayor cantidad de aceite posible. Este paso evita que la tortilla quede grasosa y realza el sabor sabroso del atún. Necesitarás aproximadamente 3 cucharadas de atún escurrido.
Step 5
Ahora, vamos a cocinar la tortilla enrollada. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade un chorrito de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté brillante, vierte la mezcla de huevo. Inclina la sartén para extender la mezcla de huevo uniformemente en una capa fina. Deja que se cocine hasta que los bordes comiencen a cuajarse ligeramente.
Step 6
Cuando la mezcla de huevo esté aproximadamente un 70% cocida (aún ligeramente húmeda en la parte superior), extiende cuidadosamente el atún escurrido en una línea larga sobre el huevo, hacia un lado de la sartén. Intenta que la línea de atún sea lo más uniforme posible para un relleno equilibrado en tu tortilla enrollada.
Step 7
¡Es hora de enrollar! Usando una espátula o palillos, dobla suavemente el borde del huevo cocido sobre el atún. Continúa enrollando la tortilla apretadamente hacia el lado opuesto de la sartén. Si es necesario, puedes añadir un poco más de aceite a la sartén y verter una pequeña cantidad de la mezcla de huevo restante alrededor de los bordes mientras enrollas para ayudar a sellarla. Continúa enrollando la tortilla, repitiendo el proceso de doblar y añadir más huevo si lo deseas, hasta que todo el huevo se haya utilizado y tengas una forma cilíndrica. Cocina a fuego lento, girando ocasionalmente, hasta que esté dorada y completamente cocida.
Step 8
Una vez que la tortilla enrollada esté perfectamente cocida, retírala con cuidado de la sartén y colócala sobre una tabla de cortar. Opcionalmente, puedes darle forma con una esterilla de sushi mientras aún está caliente. Deja que se enfríe ligeramente antes de cortarla en trozos de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Cortarla en caliente puede hacer que se deshaga, así que deja que se firme un poco.
Step 9
Para un toque final, añade un remolino decorativo de kétchup sobre la tortilla enrollada en rodajas. Esto añade un toque de color y un toque de dulzor ácido que complementa los sabores salados.
Step 10
¡Y aquí la tienes: una deliciosa Tortilla Enrollada de Atún, que combina perfectamente el rico sabor del atún con la delicada textura de los huevos! Disfruta de este delicioso plato como una comida satisfactoria, un plato de acompañamiento sencillo o incluso un sabroso aperitivo.
