Tortilla Enrollada de Atún y Perilla: Aromatismo para mojar en Kétchup
Tortilla Enrollada de Atún y Perilla: Aromatismo para mojar en Kétchup
La combinación perfecta de hojas de perilla y atún, ¡mójalo en kétchup!
Las hojas de perilla, que a menudo solo se usan como ingrediente secundario y tienden a marchitarse en el refrigerador, ¡encuentran un nuevo propósito en esta deliciosa tortilla enrollada! Es la forma perfecta de aprovechar las verduras sobrantes. Al combinar el aroma fresco de las hojas de perilla con la rica sabrosura del atún, creamos una tortilla de atún y perilla sustanciosa pero aromática. Un ligero toque de kétchup realza su delicioso sabor. Este plato es simple pero satisfactorio, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida o como acompañamiento para la lonchera.
Ingredientes Principales- 15 hojas de perilla
- 1/2 cebolla
- 150g de atún en lata (1 lata)
- 5 huevos
- 1/3 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 15 hojas de perilla. Apílalas ordenadamente, enróllalas firmemente y luego córtalas en juliana fina. Esta técnica asegura que las hojas se distribuyan uniformemente y no se apelmacen. Una vez cortadas, pica finamente las hojas de perilla.
Step 2
Toma una lata de atún de 150g. Escurre bien el aceite usando un colador. Para obtener los mejores resultados, presiona suavemente el atún con las manos para exprimir la mayor cantidad de aceite posible. Esto ayuda a reducir cualquier olor a pescado y evita el exceso de humedad en la tortilla.
Step 3
En un bol grande, combina el atún escurrido y las hojas de perilla picadas finamente. Pica finamente media cebolla y añádela también al bol. Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados.
Step 4
A continuación, casca 5 huevos en un bol aparte y añade 1/3 cucharadita de sal. Bate hasta que estén bien combinados para crear la mezcla de huevo. Al combinar la mezcla de atún, perilla y cebolla con la mezcla de huevo, si parece que no hay suficiente huevo para unirlo todo, considera añadir 1 o 2 huevos adicionales dependiendo de su tamaño. Esto ayudará a evitar que la tortilla se rompa o se agriete durante la cocción. Bate todo hasta que esté uniformemente mezclado.
Step 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y recúbrela ligeramente con aceite de cocina. Vierte una fina capa de la mezcla de huevo en la sartén, extendiéndola uniformemente para formar una capa fina de tortilla. Extenderla finamente al principio facilita el enrollado y da como resultado una tortilla tierna.
Step 6
Una vez que la capa inferior esté ligeramente cuajada, enrolla con cuidado la tortilla y deslízala hacia un lado de la sartén. Luego, vierte otra capa fina de mezcla de huevo en el espacio vacío, dejándola cocinar. Continúa enrollando la tortilla, incorporando la nueva capa a medida que avanzas. Repite este proceso de añadir capas finas y enrollar para crear una tortilla multicapa más gruesa.
Step 7
Para lograr una forma nítida y estéticamente agradable, utiliza dos espátulas. Presiona suavemente los lados de la tortilla enrollada con las espátulas para firmar su forma. Esto ayudará a crear una tortilla enrollada bien formada y atractiva.
Step 8
Finalmente, gira la tortilla con frecuencia, cocinándola uniformemente por todos lados hasta que esté dorada. Es importante mantener el fuego medio-bajo para evitar que el exterior se queme antes de que el interior esté cocido. Una vez cocida, deja que la tortilla se enfríe ligeramente antes de cortarla en trozos del tamaño de un bocado. ¡Disfruta de tu deliciosa tortilla enrollada de atún y perilla! Es maravillosa servida con arroz caliente o con un ligero toque de kétchup.
