Tortilla de Huevo Enrollada con Verduras Suaves
Tortilla de Huevo Enrollada con Verduras Suaves
Receta Fácil de Tortilla Enrollada Casera: ¡Suave y Deliciosa, Perfecta para Principiantes!
El sabor y la textura de la tortilla de huevo enrollada (tamagoyaki) varían enormemente según los ingredientes y los detalles sutiles. Esta receta está diseñada para lograr una textura maravillosamente suave y sabrosa. Con ingredientes sencillos y pasos claros, cualquiera puede hacer una deliciosa tortilla enrollada, ideal como guarnición o aperitivo.
Ingredientes- 4 huevos frescos
- 20g de cebolleta finamente picada
- 20g de zanahoria finamente picada
- 1 cucharadita de sake de cocina (o mirin)
- Una pizca de sal
- Un poco de pimienta negra recién molida
- 50ml de agua
- 1 cucharadita de caldo de bonito (dashi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, casca 4 huevos frescos en un bol. Bate los huevos a fondo hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas, asegurándote de que no queden vetas.
Step 2
¡Un secreto para una tortilla de huevo enrollada extra suave! Cuela la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina. Este paso elimina las chalazas (las partes fibrosas) y ayuda a deshacer cualquier resto de clara sin batir, logrando una textura mucho más fina y esponjosa. Si algunos trozos no pasan fácilmente, usa el dorso de una cuchara para presionarlos suavemente.
Step 3
Después de colar, la mezcla de huevo estará increíblemente suave. Ahora, añade 1 cucharadita de sake de cocina, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente incorporado.
Step 4
A continuación, prepara las verduras para añadir color y sabor. Pica finamente la cebolleta y la zanahoria en cubitos muy pequeños. Si los trozos de verdura son demasiado grandes, dificultarán el enrollado de la tortilla. Añade las verduras picadas a la mezcla de huevo y remueve para combinar.
Step 5
Mejora la jugosidad y el sabor umami de la tortilla. Mezcla 50ml de agua con 1 cucharadita de caldo de bonito (dashi) en un bol pequeño aparte. Vierte esta mezcla en la mezcla de huevo y verduras y remueve suavemente. Este caldo hará que tu tortilla enrollada sea extra húmeda y sabrosa.
Step 6
Ahora, comencemos a enrollar. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente (una sartén rectangular para tamagoyaki es ideal y facilita mucho el proceso, pero una sartén normal antiadherente también funciona) a fuego medio-bajo. Vierte aproximadamente 1/4 de la mezcla de huevo en una capa fina en la sartén.
Step 7
No te preocupes demasiado por la forma en el primer rollo. Una vez que el huevo esté medio cocido y la superficie comience a cuajarse, empuja suavemente el huevo cocido hacia un lado de la sartén, creando un pliegue, y enróllalo.
Step 8
Este proceso se repite. Después de hacer el primer rollo, vierte más mezcla de huevo en la parte vacía de la sartén, dejando que fluya por debajo de la porción ya enrollada. Una vez que esta nueva capa de huevo esté semicocida, levanta la tortilla enrollada y envuélvela de nuevo en la nueva capa de huevo. Repite este proceso, vertiendo pequeñas cantidades de mezcla de huevo y enrollando, hasta que todo el huevo se haya utilizado.
Step 9
Pon un poco más de atención a la forma cuando añadas la capa final de huevo. Si la forma de la tortilla es irregular, utiliza los bordes de la sartén para presionar suavemente y meter la tortilla en una forma rectangular y ordenada.
Step 10
¡Mira qué tortilla de huevo enrollada perfectamente formada y hermosa! Una vez que esté completamente cocida, retírala con cuidado de la sartén. Córtala en trozos del tamaño de un bocado con un cuchillo afilado. ¡Ahora has hecho una tortilla enrollada casera maravillosamente suave y deliciosa! Disfrútala caliente o a temperatura ambiente.
