Tortilla Crujiente de Camarones y Cebollino Chino (Saewoo Buchujeon)
Tortilla Crujiente de Camarones y Cebollino Chino (Saewoo Buchujeon)
Receta Fácil y Deliciosa de ‘Tortilla de Camarones y Cebollino Chino’: ¡Perfecta para Cualquier Comida!
Esta Tortilla de Camarones y Cebollino Chino es una deliciosa tortilla salada que presenta camarones jugosos y fragantes cebollinos chinos, complementados por una mezcla de verduras coloridas. Ofrece un delicioso contraste entre un exterior crujiente y un interior tierno. Este plato versátil es perfecto como un acompañamiento satisfactorio para el arroz o como un delicioso acompañamiento para tus bebidas favoritas, como makgeolli o cerveza. ¡Sigue estos sencillos y detallados pasos para una deliciosa experiencia culinaria!
Ingredientes Principales- 1 taza de camarones congelados descongelados (aproximadamente 100-150g), pelados y desvenados
- 120-150g de cebollino chino fresco
- 1/5 zanahoria, finamente picada
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1/4 pimiento rojo, sin semillas y finamente picado
- 1/4 pimiento amarillo, sin semillas y finamente picado
- 1 cucharadita de vino de cocina (mirin o similar)
- Pizca de pimienta negra
Ingredientes de la Masa- 2 tazas de harina de trigo común (aprox. 200g)
- 1/2 taza de mezcla para tortilla coreana (buchim garu) (aprox. 50g)
- 2 cucharadas de튀김가루 (harina para tempura) para mayor crocantez
- 2 tazas de agua fría (ajustar la consistencia de la masa)
- 1 huevo grande
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de polvo de camarones secos (para potenciar el umami, ¡opcional pero recomendado!)
- 2 tazas de harina de trigo común (aprox. 200g)
- 1/2 taza de mezcla para tortilla coreana (buchim garu) (aprox. 50g)
- 2 cucharadas de튀김가루 (harina para tempura) para mayor crocantez
- 2 tazas de agua fría (ajustar la consistencia de la masa)
- 1 huevo grande
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de polvo de camarones secos (para potenciar el umami, ¡opcional pero recomendado!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los camarones congelados bajo agua fría corriente para descongelarlos. Sécalos completamente con toallas de papel. Pica finamente los camarones en trozos de aproximadamente 0.5 cm de tamaño. Los trozos más pequeños se cocinarán de manera más uniforme. En un bol pequeño, mezcla los camarones picados con una cucharadita de vino de cocina y una pizca de pimienta negra, luego déjalos marinar por un momento. Mientras los camarones se marinan, lava bien los cebollinos chinos y córtalos en trozos de 5-6 cm de largo. Pica finamente la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento amarillo, asegurándote de quitar las semillas de los pimientos. Picar finamente las verduras ayudará a que la tortilla mantenga su forma y no se desmorone.
Step 2
Ahora, preparemos la deliciosa masa. En un bol para mezclar, combina la harina de trigo común, la mezcla para tortilla coreana, la harina para tempura y una pizca de sal. Mézclalo rápidamente. Agrega gradualmente el agua fría, aproximadamente 2 tazas, batiendo continuamente con un batidor o palillos hasta que esté suave y sin grumos. La consistencia ideal de la masa es cuando fluye suavemente de la cuchara, ni muy espesa ni muy líquida. Si la masa parece demasiado espesa, agrega un poco más de agua; si está muy líquida, añade un poco más de harina. Finalmente, casca el huevo y bate hasta que esté bien incorporado. Esto le dará a la masa una textura suave.
Step 3
Agrega los camarones picados y marinados a la masa y mezcla suavemente hasta que estén distribuidos uniformemente. Cubrir bien los camarones asegura que estén dispersos por toda la tortilla. Mezclar los camarones en esta etapa ayuda a evitar que se agrupen.
Step 4
Ahora, agrega las zanahorias, cebollas, pimientos picados y los cebollinos chinos cortados a la masa. Mezcla todo suavemente. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los cebollinos chinos liberen exceso de agua. Mira esos colores vibrantes, ¡ya se ve apetitoso!
Step 5
¡Aquí está el ingrediente secreto para un extra de sabor! Incorpora el polvo de camarones secos. Esta adición realzará el umami y la profundidad del sabor, creando una tortilla de camarones y cebollino chino verdaderamente deliciosa y sofisticada, incluso con un condimento mínimo. ¡Tu masa para tortillas está ahora lista para cocinar!
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, vierte aproximadamente media taza de masa a la vez y extiéndela finamente en forma redonda. Para evitar que se queme y asegurar una cocción uniforme, ajusta el fuego entre medio y bajo según sea necesario. Cocina hasta que los bordes se doren y estén crujientes. Luego, voltea suavemente la tortilla con una espátula y cocina el otro lado hasta que esté dorado y cocido por completo. Para un acabado extra crujiente, puedes agregar un poco más de aceite alrededor de los bordes mientras se cocina.
Step 7
Una vez que ambos lados estén dorados y crujientes, transfiere la Tortilla de Camarones y Cebollino Chino a un plato para servir. Se disfruta mejor caliente directamente de la sartén para obtener la textura crujiente y tierna perfecta. ¡Sírvela con una salsa de soja picante para una experiencia aún más deliciosa!
