Tonkatsu Crujiente Casero
Tonkatsu Crujiente Casero
Cómo Hacer Tonkatsu Fácilmente en Casa
¿No sabes qué cocinar hoy? ¡Anímate a preparar Tonkatsu! Este filete de cerdo empanado al estilo japonés es un plato principal delicioso y satisfactorio que puedes hacer fácilmente en tu propia cocina, ¡incluso si vives solo!
Ingredientes Principales- Lomo de cerdo para Tonkatsu 450g
- 1 Huevo
- 1 puñado de Harina de trigo (aprox. 1/2 taza)
- 200ml Pan rallado (aprox. 1 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los filetes de lomo de cerdo. Haz cortes finos en contra de la fibra por ambos lados del lomo. Esto ablanda la carne y ayuda a que se cocine de manera más uniforme. Intenta que los cortes estén separados por unos 0.5 cm.
Step 2
Cubre uniformemente el lomo cortado con harina. Asegurarte de que la capa de harina sea fina y homogénea ayuda a que los siguientes rebozados se adhieran bien y evita que el pan rallado se desprenda durante la fritura. Sacude el exceso de harina.
Step 3
Rompe un huevo en un plato hondo y bátelo con un tenedor o unas varillas hasta que esté suave. Batir bien el huevo, especialmente eliminando las hebras blancas, asegura un rebozado más uniforme.
Step 4
Sumerge los filetes enharinados en el huevo batido, asegurándote de que toda la superficie quede cubierta. Deja que escurra el exceso de huevo.
Step 5
A continuación, presiona firmemente el lomo cubierto de huevo en el pan rallado, asegurando una capa gruesa y uniforme. Presiona suavemente el pan rallado sobre el filete para que se adhiera bien. Este paso es crucial para conseguir una cobertura crujiente que no se desprenda durante la fritura. Ajusta la cantidad de pan rallado si prefieres una capa más fina.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite para freír (aproximadamente 1 a 1.5 cm de profundidad) en una sartén a fuego medio. El aceite estará listo cuando unas migas de pan rallado al echarlas chisporroteen y floten inmediatamente a la superficie.
Step 7
Coloca con cuidado los filetes rebozados en el aceite caliente. Evita llenar demasiado la sartén, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite. Fríe los filetes durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que adquieran un hermoso color dorado y crujiente.
Step 8
Una vez que ambos lados estén dorados, retira el Tonkatsu del aceite y colócalo sobre una rejilla o un plato forrado con papel de cocina. Deja reposar durante 2-3 minutos. Este período de reposo, conocido como ‘descanso’, permite que el calor se distribuya uniformemente, asegurando que el interior se cocine por completo y que el exterior se mantenga maravillosamente crujiente.
Step 9
Sirve tu Tonkatsu recién frito bien caliente. Combina maravillosamente con tu salsa favorita para mojar, como salsa Tonkatsu, mostaza picante, o incluso con una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa creación casera!
