Tomates Marinados con Queso
Tomates Marinados con Queso
Tomates Marinados con Queso: Una Delicia Mejorada
Inspirada por el delicioso queso crema de pimientos cherry de Almito que probé recientemente, decidí experimentar y mejorar un simple adobo de tomates añadiéndole queso. Esta receta busca recrear un perfil de sabor igualmente rico y satisfactorio. Es una forma maravillosa de realzar sus aperitivos o aderezos para ensaladas con un toque casero.
Ingredientes- 3 tomates frescos (tamaño mediano, maduros)
- Su queso favorito (p. ej., queso crema, queso mascarpone), al gusto
- 1/2 limón fresco
- 30 ml de jugo de limón (o el jugo de aproximadamente 1/4 de limón)
- 7-8 cucharadas de sirope de ciruela (o 1-2 cucharadas de azúcar, ajustar al gusto)
- Cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los tomates y el limón. Para una limpieza más profunda y para asegurarse de eliminar cualquier residuo, considere usar un poco de bicarbonato de sodio o sal gruesa para frotar suavemente las superficies.
Step 2
Dado que planeamos mantener los tallos para la presentación, haga una incisión en forma de cruz en la parte inferior de cada tomate con un cuchillo. El corte puede ser un poco más profundo ya que sacaremos el interior.
Step 3
En una olla, agregue suficiente agua para sumergir completamente los tomates y llévela a ebullición fuerte. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, coloque con cuidado los tomates en la olla para escaldarlos.
Step 4
Escaldar durante aproximadamente 1 a 2 minutos es suficiente. Para estos tomates más grandes, los escaldé durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos, dándoles la vuelta una vez a mitad de camino para asegurar una cocción uniforme y un pelado más fácil.
Step 5
Inmediatamente después de escaldar, transfiera los tomates a un tazón con agua helada o agua corriente muy fría. Este choque térmico repentino hará que las pieles se pelen sin esfuerzo.
Step 6
Dudé si quitar los tallos, pero decidí dejarlos ya que añaden un atractivo visual encantador al plato terminado.
Step 7
Prepare su frasco de vidrio para el adobo esterilizándolo en agua hirviendo. Una vez esterilizado, asegúrese de que esté completamente seco. Todos sus ingredientes están ahora listos para la preparación.
Step 8
Usando un cuchillo para pelar, amplíe ligeramente el corte en forma de cruz en la parte inferior de cada tomate. Luego, use suavemente una cuchara pequeña o un sacabolas para extraer el interior, creando una cavidad.
Step 9
Repita este proceso para los tres tomates. No deseche la pulpa de tomate extraída; recójala en un tazón aparte. Esta pulpa se usará más tarde para añadir más sabor a la salsa del adobo.
Step 10
Ahora es el momento de rellenar los tomates ahuecados con queso. He usado una combinación de queso crema cremoso y queso mascarpone rico para una textura y sabor deliciosos.
Step 11
Tenga cuidado de no rellenar demasiado los tomates con queso, ya que podría salirse. Llene cada tomate con aproximadamente una cucharada grande de queso, luego presione suavemente las mitades del tomate para cerrar la abertura.
Step 12
Corte el limón en rodajas finas (aproximadamente 2-3 mm de grosor). Usaremos la cáscara para añadir aroma y sabor. Medio limón debería ser suficiente.
Step 13
En el tazón con la pulpa de tomate reservada, agregue 7-8 cucharadas de sirope de ciruela. Vierta 30 ml de jugo de limón fresco (o el jugo de aproximadamente 1/4 de limón). Puede agregar un poco más de jugo de limón para un toque más ácido. Si prefiere un sabor más dulce, puede sustituir el sirope de ciruela por conserva de ciruela o agregar 1-2 cucharadas de azúcar. Sin embargo, si lo está haciendo para una comida saludable, puede omitir el azúcar por completo; seguirá siendo delicioso.
Step 14
Coloque los tomates rellenos de queso y las rodajas de limón de manera atractiva en un recipiente de vidrio más grande. Vierta la salsa de pulpa de tomate preparada sobre ellos. Finalmente, cubra generosamente todo con aceite de oliva virgen extra, asegurándose de que los tomates estén sumergidos. ¡Su adobo de tomates mejorado con queso está ahora completo!
Step 15
Para obtener el mejor sabor, deje que el Adobo de Tomates con Queso repose en el refrigerador durante al menos uno o dos días antes de servir. Este período de reposo permite que los sabores se mezclen maravillosamente, creando un aperitivo o acompañamiento verdaderamente delicioso.
