Tofu Mapo Picante y Sabroso: Una Receta Familiar Favorita
Tofu Mapo Picante y Sabroso: Una Receta Familiar Favorita
¡Tofu Mapo Delicioso y Reconfortante – Tu Nuevo Plato Imprescindible!
Disfruta del delicioso contraste entre el tofu tierno y una salsa rica y picante que encantará a toda tu familia. Este Tofu Mapo es increíblemente reconfortante y adictivo, ofreciendo un equilibrio perfecto entre picante y sabor salado. ¿Qué tal prepararlo para tu próxima cena? ^^
Ingredientes Principales- 300g de tofu sedoso
- 100g de carne de cerdo picada
- 2 chiles rojos
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre picado
Salsa y Condimentos- 2 cucharadas de doubanjiang (pasta de habas picante)
- 2 tazas de caldo de pollo (o 1 cubo de caldo de pollo disuelto en 2 tazas de agua)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de chile
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin o Sake)
- Una pizca de pimienta negra
Mezcla de Maicena- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de doubanjiang (pasta de habas picante)
- 2 tazas de caldo de pollo (o 1 cubo de caldo de pollo disuelto en 2 tazas de agua)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de chile
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin o Sake)
- Una pizca de pimienta negra
Mezcla de Maicena- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu sedoso en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm cada uno. Prepáralos para la cocción.
Step 2
Reúne y prepara todos los ingredientes según la lista de la receta.
Step 3
Pica finamente los chiles rojos, retirando las semillas si prefieres menos picante. De manera similar, pica finamente la cebolleta.
Step 4
En una olla con agua hirviendo, añade aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y blanquea suavemente los cubos de tofu durante 1-2 minutos. Este paso endurece el tofu, evitando que se rompa durante la cocción, y también elimina cualquier sabor crudo. Escurre bien el tofu después.
Step 5
Ahora, comencemos a saltear. Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de chile. Una vez caliente, agrega el ajo picado y el jengibre picado y sofríe hasta que desprendan su aroma. Cocinar bien los aromáticos en el aceite es clave para desarrollar el sabor.
Step 6
Añade los chiles rojos picados y las cebolletas a la sartén. Saltéalos con los aromáticos hasta que se ablanden y liberen su dulzura.
Step 7
Agrega la carne de cerdo picada a la sartén. Desmenuza cualquier grumo y saltea hasta que la carne ya no esté rosada y esté completamente cocida.
Step 8
Una vez que la carne esté cocida, añade el doubanjiang (pasta de habas picante). Saltéalo con la carne durante aproximadamente un minuto para intensificar su sabor y aroma.
Step 9
Vierte el caldo de pollo (o el cubito de caldo disuelto), la salsa de soja y el vino de cocina. Mezcla todo bien.
Step 10
Lleva la salsa a ebullición suave. Luego, añade la salsa de ostras, el azúcar y una pizca de pimienta negra. Prueba y ajusta el condimento para lograr un perfil de sabor equilibrado entre dulce, salado y ligeramente picante.
Step 11
Con cuidado, añade los cubos de tofu blanqueado a la salsa. Deja que hierva suavemente durante unos 2 minutos más, permitiendo que el tofu absorba los deliciosos sabores. Manipula con cuidado para evitar que el tofu se rompa.
Step 12
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con el agua hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte gradualmente esta mezcla en la salsa a fuego lento mientras revuelves, hasta que la salsa alcance el grosor deseado. Una vez espesa, apaga el fuego y agrega una gota de aceite de sésamo para un aroma adicional.
Step 13
Sirve el delicioso Tofu Mapo generosamente sobre un tazón de arroz blanco al vapor para una comida satisfactoria y llena de sabor.
