Tofu Mapo Picante y Sabroso
Tofu Mapo Picante y Sabroso
¡Dale sabor a tu cena con este delicioso Tofu Mapo!
¿Antojo de una cena rápida, sabrosa y reconfortante? ¡La receta de Tofu Mapo es tu solución! Perfecta para una noche entre semana, ofrece un delicioso equilibrio de sabores picantes, salados y ligeramente dulces que sin duda complacerán a toda la familia. Los tiernos cubos de tofu cocidos a fuego lento en una rica y aromática salsa con sabrosa carne de cerdo picada crean un plato verdaderamente irresistible. ¡Manos a la obra!
Ingredientes Principales- 300g de Tofu Firme (para freír)
- 150g de Carne de Cerdo Picada
- 1/2 Cebolleta (parte blanca principalmente)
- 1/2 Cebolla
- 3 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 2 Cucharadas de Maicena (almidón de maíz)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Ingredientes para la Salsa- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Doubanjiang (Pasta de Habas Picante)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Mirin (para eliminar el olor del cerdo)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharadita de Sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 200ml de Agua
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Doubanjiang (Pasta de Habas Picante)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Mirin (para eliminar el olor del cerdo)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharadita de Sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 200ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol mediano, combine todos los ingredientes de la salsa: 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de doubanjiang, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y 200ml de agua. Mezcle todo hasta que el azúcar se disuelva, creando una base de salsa sabrosa. Tener la salsa lista hace que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Corte el tofu firme en cubos de aproximadamente 2 cm. Evite cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían romperse durante la cocción. Si tiene tiempo, dejar escurrir ligeramente el tofu cortado en un colador puede ayudar a que absorba mejor la salsa y mantenga su forma.
Step 3
Pique finamente la parte blanca de la cebolleta. Corte la cebolla en cubos de tamaño similar al del tofu, o píquela si lo prefiere. Tener los aromáticos preparados agilizará el proceso de salteado.
Step 4
Caliente 3 cucharadas de aceite vegetal en un wok o una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Añada la cebolleta y la cebolla picadas y sofría hasta que estén fragantes, unos 1-2 minutos. Luego, agregue la carne de cerdo picada. Desmenúcela con su espátula y cocine hasta que ya no esté rosada y esté bien dorada. Dorar la carne de cerdo añade una capa extra de sabor.
Step 5
Una vez que la carne de cerdo esté cocida, vierta la mezcla de salsa preparada. Llévela a ebullición y déjela hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 6
Agregue con cuidado los cubos de tofu a la sartén. Usando una espátula, revuelva suavemente el tofu para cubrirlo uniformemente con la salsa, teniendo cuidado de no romper los cubos. Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que el tofu absorba la deliciosa salsa.
Step 7
En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de maicena con 2-3 cucharadas de agua para crear una mezcla espesa. Vierta lentamente la mezcla de maicena en el Tofu Mapo hirviendo mientras revuelve continuamente hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Cocine por otros 2 minutos para asegurar que la salsa esté brillante y cubra el tofu maravillosamente. Siga revolviendo para evitar que se pegue.
Step 8
Finalmente, espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima para un aroma a nuez y un acabado hermoso. ¡Su sabroso Tofu Mapo está listo para servir! Sirva generosamente sobre un tazón de arroz blanco caliente para una comida verdaderamente satisfactoria.
