Tofu Mapo Casero: Receta Fácil, Picante y Sabrosa
Tofu Mapo Casero: Receta Fácil, Picante y Sabrosa
Tofu Mapo Casero: Receta Fácil, Picante y Sabrosa
¡Deja de esperar a ir a un restaurante chino para disfrutar del Tofu Mapo! Ahora puedes recrear ese delicioso sabor en tu propia cocina. Esta receta ofrece un giro casero encantador al clásico, convirtiéndolo en un plato digno de restaurante que puedes disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes Principales- 200g de Tofu (¡Tanto el tofu sedoso como el firme regular funcionan bien!)
- 1 Cebolla mediana (picada finamente en cubos)
- 100g de Cerdo picado (Se puede sustituir por carne de res o pollo picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu en cubos de aproximadamente 2 cm. Si son demasiado pequeños, podrían desmoronarse durante la cocción. Pica la cebolla en cubos de un tamaño similar al del tofu.
Step 2
Calienta el aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el cerdo picado y el ajo picado (1 cucharada) y sofríe. Sentirás el aroma del ajo a medida que la carne comience a cocinarse.
Step 3
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade la pimienta negra (1 cucharadita) para eliminar cualquier olor desagradable y añadir un toque de sabor.
Step 4
Ahora, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida. La dulzura de la cebolla complementará al cerdo.
Step 5
Añade el Doubanjiang (1 cucharada), el ingrediente esencial para ese sabor picante y rico.
Step 6
Sofríe por aproximadamente 1 minuto más, asegurándote de que la salsa se distribuya uniformemente entre la carne y las verduras. Ten cuidado con el fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 7
Agrega la salsa de ostras (1 cucharadita) para una capa adicional de umami. (Consejo: ¡También puedes usar un poco de caldo de pollo en lugar de salsa de ostras para un sabor salado similar!)
Step 8
Después de sofreír todos los ingredientes de la salsa, añade un poco de agua y lleva a ebullición, permitiendo que los sabores se mezclen. Una vez que la salsa burbujee, añade suavemente el tofu preparado y mezcla con cuidado.
Step 9
Continúa cocinando a fuego lento durante unos 3-5 minutos, removiendo suavemente para evitar que el tofu se rompa, permitiendo que el tofu absorba los sabores. Es importante cocinar hasta que el tofu esté tierno.
Step 10
Finalmente, es hora de espesar la salsa. En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharadita de maicena con 3 cucharaditas de agua hasta que esté suave para crear una mezcla espesa. (La proporción de agua a maicena es típicamente 3:1, pero ajústala según el grosor deseado). Agrega gradualmente la mezcla a ebullición del Tofu Mapo mientras revuelves para lograr la consistencia deseada. Ten cuidado de no hacerlo demasiado espeso.
Step 11
¡Sirve tu delicioso Tofu Mapo casero generosamente sobre arroz caliente. Disfruta de este fantástico plato chino en casa!
