Tofu Guisado Picante y Dulce
Tofu Guisado Picante y Dulce
Cómo Hacer Tofu Guisado Picante y Delicioso Estilo Baek Jong Won
¡Prepara una comida maravillosa con tofu, que no solo es asequible sino también increíblemente nutritivo! La salsa sabrosa y ligeramente picante es perfecta para una comida contundente. Prueba esta receta de tofu guisado al estilo Baek Jong Won, lograda con ingredientes sencillos para un sabor extraordinario. ¡Es excelente como guarnición para el arroz o como un delicioso aperitivo!
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 200-250g)
- 1 cebolla mediana
- Un puñado de cebolleta o cebolla tierna en juliana
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
Salsa Picante y Dulce- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de mirin (o vino de arroz)
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de oligodang (o sirope de maíz)
- 8 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.3 cucharada de jengibre picado (o una pizca de jengibre en polvo)
- Una pizca de pimienta negra
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de mirin (o vino de arroz)
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de oligodang (o sirope de maíz)
- 8 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.3 cucharada de jengibre picado (o una pizca de jengibre en polvo)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus ingredientes. Corta la cebolla en juliana fina. Corta el tofu en trozos rectangulares de aproximadamente 1.5 cm de grosor. (Consejo: Presiona suavemente el tofu con toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Esto ayuda a que mantenga su forma y sea más sabroso al freírlo.) Si tienes cebolleta en juliana, úsala. De lo contrario, corta las cebolletas verdes en rodajas diagonales finas.
Step 2
¡La clave para un delicioso tofu guisado es la salsa! En un bol, combina la salsa de soja, gochugaru, mirin, extracto de ciruela, oligodang, agua, aceite de sésamo, azúcar, ajo picado, jengibre picado y una pizca de pimienta negra. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva para crear tu sabrosa salsa.
Step 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Agrega 1 cucharada de aceite de cocina y 1 cucharada de aceite de perilla. Coloca cuidadosamente las lonchas de tofu preparadas en una sola capa. Fríe hasta que estén doradas por ambos lados. Freír el tofu de antemano evita que se deshaga y añade un maravilloso sabor a nuez.
Step 4
Mientras se fríe el tofu, prepara otra sartén. Aceita ligeramente una sartén aparte y añade las cebollas cortadas en juliana. Saltea las cebollas hasta que se vuelvan translúcidas y liberen su dulzura natural. Saltear las cebollas primero realzará la profundidad general del sabor en el plato guisado.
Step 5
Una vez que las cebollas estén ligeramente ablandadas, coloca las lonchas de tofu fritas encima de las cebollas salteadas. Vierte la salsa preparada uniformemente sobre el tofu y las cebollas. Añade las cebolletas cortadas o la cebolleta en juliana. Ahora, reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento y se reduzca, permitiendo que los sabores se mezclen. (Consejo: Evita el fuego alto para evitar que la salsa se queme. Cuchar el exceso de salsa sobre el tofu ocasionalmente ayudará a que absorba mejor los sabores.)
