Tofu Guisado Estilo Coreano (Dubu Jjigae-style)
Tofu Guisado Estilo Coreano (Dubu Jjigae-style)
¡Prepara un Delicioso Plato Acompañante con Tofu Guisado!
Me encanta el tofu y a menudo preparo varios platos con él. Hoy, he preparado un ‘Tofu Guisado Estilo Jjigae de Dubu’ simple pero lleno de sabor, que puedes hacer sin muchos ingredientes especiales. ¡Es un acompañamiento delicioso que te hará querer terminar tu bol de arroz en un instante!
Ingredientes Principales- 1 bloque (aprox. 300-350g) de tofu firme
- 1/2 cebolla mediana
- 1 trozo (aprox. 10cm) de cebolleta
- 1 chile coreano (opcional, para ajustar el picante)
- 200ml de agua
Condimento- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o 1.5 cucharadas de salsa de soja + 0.5 cucharadas de salsa de pescado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de azúcar (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o 1.5 cucharadas de salsa de soja + 0.5 cucharadas de salsa de pescado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de azúcar (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y lava media cebolla. Córtala en rodajas finas de aproximadamente 0.5cm de grosor. La cebolla en rodajas aportará una textura tierna al cocinarse.
Step 2
Retira el tallo de un chile coreano, lávalo y luego pícalo finamente. Si te gusta más picante, deja las semillas; de lo contrario, retira las semillas para un sabor más suave.
Step 3
Lava un trozo de cebolleta (unos 10cm de largo), incluyendo tanto la parte blanca como la verde. Pícala finamente en trozos pequeños. La cebolleta aromática realzará el sabor general del plato.
Step 4
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes del condimento para el tofu guisado. Añade 3 cucharadas de gochugaru, 0.5 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de salsa de soja. Termina con una pizca de pimienta negra. Mezcla bien con una cuchara hasta que todos los condimentos estén uniformemente incorporados para crear la salsa.
Step 5
Enjuaga suavemente el bloque de tofu bajo agua corriente. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5cm a 2cm de grosor. Evita cortarlo demasiado fino, ya que podría romperse durante la cocción.
Step 6
Ahora, prepara una olla para cocinar. Coloca los trozos de tofu cortados de forma atractiva en el fondo de la olla. Luego, coloca generosamente las cebollas en rodajas sobre el tofu. Vierte la salsa de condimento preparada de manera uniforme sobre el tofu y las cebollas.
Step 7
Vierte cuidadosamente 200ml de agua sobre los ingredientes. Tapa la olla con una tapa y llévala a ebullición a fuego medio. Una vez hirviendo, reduce ligeramente el fuego y deja que hierva a fuego lento para que los sabores se integren en el tofu.
Step 8
Cuando el tofu esté parcialmente cocido y las cebollas comiencen a volverse translúcidas, añade el chile coreano picado y la cebolleta. Vuelve a tapar la olla y continúa cocinando a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que las cebollas estén completamente tiernas y la salsa se haya espesado ligeramente. Remueve ocasionalmente para evitar que la salsa se pegue al fondo.
Step 9
Si la salsa se reduce demasiado durante la cocción y se vuelve muy espesa, añade gradualmente un poco de agua caliente para alcanzar la consistencia deseada. Prueba y ajusta el condimento si es necesario; puedes añadir un poquito más de salsa de soja o salsa de pescado si no está lo suficientemente salado.
Step 10
¡Tu delicioso y sabroso tofu guisado está listo! Servido sobre un bol de arroz caliente, es un verdadero manjar. ¡Disfruta de este simple pero increíblemente sabroso Tofu Guisado Estilo Jjigae de Dubu para una comida satisfactoria!
