Tofu Guisado Cremoso y Salado con Salsa de Soja
Tofu Guisado Cremoso y Salado con Salsa de Soja
Tofu Guisado Cremoso y Salado con Salsa de Soja: Un Plato Acompañante Delicioso
Este es un delicioso banchan (plato acompañante) donde el tofu se fríe en sartén con aceite de perilla y luego se guisa con konjac en una sabrosa mezcla de salsa de soja. ¡La textura cremosa del tofu combinada con la sabrosa salsa lo hace increíblemente adictivo!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu Firme (recomendado para freír)
- 1/2 bloque de Gel de Konjac (cortado en trozos fáciles de manejar)
- 2 Chiles Verdes Coreanos (para un toque picante)
- 1 tallo de la parte blanca del Puerro (para un sabor aromático)
Salsa para Guisar- 5 cucharadas de Salsa de Soja (ajustar al gusto)
- 5 cucharadas de Mirin (o vino de cocina, para dar profundidad y eliminar olores)
- 1/2 cucharada de Azúcar (ajustar la dulzura al gusto)
- 1 cucharada de Ajo Picado (el ajo recién picado es mejor)
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz o Sirope de Arroz (para brillo y ternura)
- Semillas de Sésamo (para decorar y dar sabor a nuez)
- 5 cucharadas de Salsa de Soja (ajustar al gusto)
- 5 cucharadas de Mirin (o vino de cocina, para dar profundidad y eliminar olores)
- 1/2 cucharada de Azúcar (ajustar la dulzura al gusto)
- 1 cucharada de Ajo Picado (el ajo recién picado es mejor)
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz o Sirope de Arroz (para brillo y ternura)
- Semillas de Sésamo (para decorar y dar sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el bloque de tofu en tres partes iguales, luego corte cada parte en trozos rectangulares de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Del mismo modo, corte el konjac en formas rectangulares que coincidan con el tamaño de los trozos de tofu. Esta uniformidad mejora la presentación y la absorción uniforme de la salsa.
Step 2
Prepare los chiles verdes coreanos quitándoles los tallos, cortándolos por la mitad a lo largo y raspando las semillas. Luego, píquelos finamente. Si prefiere más picante, puede dejar algunas de las semillas.
Step 3
Para el puerro, utilice solo la parte blanca. Lávelo bien y luego píquelo finamente. La parte blanca del puerro ofrece una dulzura y un aroma maravillosos.
Step 4
Caliente una cantidad generosa de aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo. Fría el tofu en sartén hasta que esté dorado por ambos lados. El aceite de perilla es sensible al calor, por lo que es mejor cocinarlo suavemente. Si no tiene aceite de perilla, puede sustituirlo por aceite vegetal mezclado con un poco de aceite de sésamo. Freír en sartén ayuda a que el tofu mantenga su forma y desarrolle una textura cremosa.
Step 5
Blanquee el konjac en agua hirviendo con una gota de vinagre durante unos 30 segundos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor característico del ‘konjac’.
Step 6
Ahora, preparemos la salsa para guisar. En un bol, combine 5 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de mirin, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz. Mezcle bien. Añada los chiles verdes coreanos picados a la salsa y llévela a ebullición.
Step 7
Una vez que la salsa esté hirviendo, agregue el tofu frito y el konjac blanqueado. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes. Remueva ocasionalmente para asegurar un recubrimiento uniforme.
Step 8
Cuando la salsa se haya reducido a un glaseado ligero y los ingredientes luzcan brillantes, agregue el puerro picado y las semillas de sésamo. Mezcle suavemente para combinar. ¡Su delicioso tofu guisado con salsa de soja está listo para disfrutar!
