Tofu Glaseado Picante y Dulce (Sabor a Pollo Yangnyeom)
Tofu Glaseado Picante y Dulce (Sabor a Pollo Yangnyeom)
Un Plato Versátil: Tofu Salteado con Sabor a Pollo Yangnyeom por Kim Jin-ok
¡Hola! Bienvenidos al blog de Kim Jin-ok’s Kitchen. Hoy, comparto una receta de Tofu Salteado que es tan deliciosa como plato de acompañamiento como tentempié, ¡con el popular sabor a ‘Pollo Yangnyeom’! ¡Perfecto para comidas familiares o como un capricho para los niños! Tengan en cuenta: el bloque de tofu que usé pesaba 550g, es más grande que el estándar. Si usan tofu normal (aprox. 350g), ajusten las cantidades. Las medidas se basan en una cuchara de arroz coreana estándar y el sazón se puede ajustar a su gusto. #TofuSalteado #RecetaDeTofu #TofuGuisado #RecetaTofuGangjeong #SalsaTofuGangjeong
Ingredientes para Tofu Salteado (Para 4 personas)- 1 bloque de Tofu (aprox. 550g; ajustar para un bloque estándar de 350g)
- 1/2 Cebolla
- 2 Cucharadas de cebolleta picada
- 1/3 Cucharada de ajo picado
- Aceite vegetal para freír
- 2 Cucharadas de Kétchup
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 Cucharadas de Salsa de soja
- 2 Cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 2.5 Cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz/oligosacárido)
- Una pizca de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el bloque de tofu en cubos de aproximadamente 2 cm, similar a rábano picado. (Nota: El bloque de tofu utilizado aquí pesaba 550g, más grande que el estándar. Por favor, verifique el peso de su tofu.)
Step 2
Coloque el tofu en cubos sobre papel de cocina para absorber completamente el exceso de humedad. Luego, espolvoree ligeramente una pequeña pizca de sal fina (aproximadamente del tamaño de un guisante) sobre los cubos de tofu para sazonarlos.
Step 3
Añada generosamente aceite vegetal a una sartén y caliente a fuego bajo. Una vez caliente, agregue los cubos de tofu sazonados y fríalos hasta que estén dorados por todos lados. Transfiera el tofu frito a papel de cocina limpio para escurrir el exceso de aceite.
Step 4
Pique finamente media cebolla.
Step 5
En otra sartén, combine la cebolla picada, 2 cucharadas de cebolleta picada, 1/3 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite vegetal. Sofría a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante. Apague el fuego y agregue 2 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 2.5 cucharadas de oligodang, una pizca de pimienta negra y 5 cucharadas de agua. Mezcle todo bien. Vuelva a encender el fuego a medio y lleve la salsa a ebullición. Déjela hervir a fuego lento hasta que espese ligeramente. Una vez que la salsa se haya espesado, agregue con cuidado los cubos de tofu frito y mezcle suavemente para cubrirlos de manera uniforme. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario, según su preferencia. Para un toque adicional, espolvoree con semillas de sésamo o cacahuetes triturados antes de servir.
