Tofu Ganpung Crujiente y Agridulce: Un Plato Principal Impresionante con Solo Tofu
¡Con Tofu es Suficiente! Receta de Tofu Ganpung para Completar un Magnífico Plato Principal Sin Fallos.
¡Hola a todos! Hoy, les comparto una receta de ‘Tofu Ganpung’, un plato principal fantástico que pueden preparar con el ingrediente favorito de todos: el tofu. Parece elegante, pero es sorprendentemente simple, lo que lo convierte en una opción segura incluso para cocineros principiantes. Su perfecto sabor agridulce y picante lo hace un acompañamiento excelente para el arroz o un aperitivo estupendo con bebidas. ¡Deben intentar prepararlo!
Ingredientes Principales
- 1 bloque de tofu (se recomienda tofu firme para freír en sartén)
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 chile (ajustar al gusto)
- Harina para rebozar (para el exterior del tofu)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de chile en polvo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Cantidad generosa de aceite de cocina (para freír/dorar el tofu)
Aderezo de Salsa Ganpung
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Seca bien el tofu con papel de cocina. Este paso es crucial para evitar que el tofu se rompa y para lograr una textura más crujiente al freírlo. Sazona ligeramente ambos lados del tofu preparado con sal y pimienta.
Step 2
Reboza uniformemente el tofu ligeramente sazonado con harina. Aplicar una capa fina de harina dará como resultado una textura más crujiente después de freír.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agrega el tofu rebozado y fríelo hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. ¡Este paso es clave para lograr un delicioso ‘Tofu Ganpung’! Una vez cocido, coloca el tofu sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Step 4
En una sartén separada, calienta aproximadamente 2 cucharadas de aceite de cocina. Agrega cebolletas picadas y ajo picado (1 cucharada), luego sofríe a fuego bajo hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemar las cebolletas y el ajo.
Step 5
Una vez que se libere el aroma de las cebolletas y el ajo, agrega el chile en polvo (1 cucharada) y revuelve rápidamente a fuego bajo para crear aceite de chile. Es importante mantener el fuego bajo para evitar que el chile en polvo se queme.
Step 6
Apaga el fuego. Agrega todos los ingredientes premezclados de la salsa Ganpung (2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jarabe de maíz) y mezcla bien. Antes de que la salsa hierva, añade la cebolla cortada en juliana y mezcla.
Step 7
Ahora, enciende el fuego de nuevo a bajo. Agrega el tofu frito a la sartén y mezcla suavemente para cubrirlo uniformemente con la salsa. Evita cocinarlo demasiado, ya que disminuirá la crocancia del tofu. El objetivo es saltear brevemente hasta que la salsa espese ligeramente.
Step 8
Finalmente, agrega el chile cortado en diagonal y dale una mezcla rápida. ¡Tu delicioso ‘Tofu Ganpung’ está listo! ¿Ves qué simple y qué impresionante es este plato? La combinación de la salsa picante y el tofu crujiente es realmente deliciosa.
