Tofu Gangjeong de Salsa de Soja: ¡Dulce y Salado para Toda la Familia!
Tofu Gangjeong de Salsa de Soja: ¡Dulce y Salado para Toda la Familia!
Receta fácil y detallada para preparar Tofu Gangjeong con un glaseado de salsa de soja, ideal para niños y adultos.
¡Una delicia perfecta para los más pequeños que no toleran el picante! Esta receta presenta un tofu crujiente por fuera y tierno por dentro, bañado en una irresistible salsa de soja dulce y salada. El equilibrio entre dulce y salado, sin ser demasiado fuerte, lo hace ideal como plato principal, un tentempié o incluso como acompañamiento para una bebida. ¡Esperamos que disfruten de comidas familiares llenas de sabor y alegría con esta receta esta semana!
Ingredientes Principales- 300g de tofu firme (para freír)
- 5 cucharadas de maicena (o almidón de patata)
- Una pizca de sal
Salsa Glaseada de Soja- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de oligo (o sirope de maíz/miel)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de oligo (o sirope de maíz/miel)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurra muy bien el tofu utilizando papel de cocina para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Esto es esencial para lograr una textura crujiente y evitar salpicaduras de aceite al freír. Luego, corte el tofu en cubos de aproximadamente 2 cm (aproximadamente 3/4 de pulgada). Sazone ligeramente los cubos de tofu con sal; esto realzará el sabor natural del tofu.
Step 2
Coloque los cubos de tofu sazonados en un recipiente con la maicena. Gírelos suavemente para asegurarse de que queden uniformemente cubiertos por todos lados. Una buena capa de maicena es clave para obtener un exterior crujiente que se adherirá maravillosamente al glaseado. Sacuda suavemente el exceso de maicena.
Step 3
Ahora, prepare el glaseado de salsa de soja, el corazón de este plato. En una cacerola pequeña o sartén, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de oligo, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de ajo picado y 5 cucharadas de agua. Mezcle bien estos ingredientes hasta que estén integrados. Esta mezcla se cocinará a fuego lento para crear un glaseado rico.
Step 4
En una sartén, vierta suficiente aceite de cocina para que los cubos de tofu queden medio sumergidos. Caliente el aceite a fuego medio hasta que esté lo suficientemente caliente. Añada con cuidado los cubos de tofu cubiertos de maicena al aceite caliente. Fríalos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, dándoles la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Esto debería tomar unos 5-7 minutos.
Step 5
Una vez que el tofu esté dorado y crujiente, retírelo del aceite y colóquelo sobre una rejilla de enfriamiento colocada sobre un plato o papel de cocina. Este paso permite que el exceso de aceite se escurra, asegurando que el tofu permanezca deliciosamente crujiente y no se ablande.
Step 6
Vierta el glaseado de salsa de soja preparado en una sartén limpia y llévelo a ebullición a fuego medio-bajo. Una vez que la salsa comience a espesar ligeramente, agregue los cubos de tofu frito y escurrido. Remueva rápida y suavemente para cubrir cada trozo uniformemente con el glaseado. Continúe salteando durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que la salsa se adhiera al tofu y adquiera un brillo apetitoso.
Step 7
A medida que la salsa se reduce y cubre maravillosamente el tofu, ¡su delicioso Tofu Gangjeong de Salsa de Soja estará listo! Sírvalo caliente para disfrutar de la mejor textura, o déjelo enfriar un poco. Para un toque extra, puede espolvorear semillas de sésamo tostadas o frutos secos picados por encima antes de servir. ¡Disfrute de esta deliciosa especialidad casera coreana!
