Tofu Gangjeong Crujiente y Delicioso: Receta Fácil
Tofu Gangjeong Crujiente y Delicioso: Receta Fácil
Cómo hacer Tofu Gangjeong casero que encanta a todos
He preparado Tofu Gangjeong, un platillo delicioso y nutritivo hecho con tofu, un alimento saludable derivado de la soja. Utilicé la misma técnica que mi madre empleaba cuando yo era joven, ¡y el sabor sigue siendo espectacular! Esta receta combina una textura exterior crujiente con un interior tierno, todo bañado en una salsa agridulce y sabrosa que hará las delicias de grandes y pequeños.
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300-400g)
- 1/2 taza de harina para freír (o harina de trigo común)
- 1 taza de pan rallado (panko)
- 2 huevos
- Semillas de sésamo para decorar
- Perejil seco picado para decorar
- Semillas de sésamo negro para decorar
Salsa Agridulce y Sabrosa- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 6 cucharadas de kétchup
- 3 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 6 cucharadas de kétchup
- 3 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El secreto para que quede crujiente es eliminar la mayor cantidad de agua posible del tofu! Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 a 2 cm. Coloca los cubos de tofu sobre papel de cocina y presiona suavemente durante unos 10 minutos para absorber el exceso de humedad.
Step 2
En una bolsa de plástico o un bol ancho, añade la harina para freír. Introduce los cubos de tofu ya secos y agita la bolsa (o remueve en el bol) para que cada trozo quede uniformemente cubierto con la harina. Esto ayudará a que los siguientes recubrimientos se adhieran mejor. Sacude ligeramente el exceso de harina.
Step 3
En otro bol, bate los 2 huevos hasta que estén bien mezclados. Sumerge cada cubo de tofu enharinado en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que quede cubierto por todos lados.
Step 4
Ahora, pasa el tofu cubierto de huevo a un bol con pan rallado (panko). Rueda suavemente los trozos de tofu para que el pan rallado se adhiera completamente. Presiona ligeramente el pan rallado sobre el tofu para que quede bien pegado.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté bien caliente, añade con cuidado los trozos de tofu rebozados en pan rallado. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, incluyendo los bordes (aproximadamente 5-7 minutos). Escurre el exceso de aceite sobre papel de cocina.
Step 6
Mientras se fríe el tofu, preparemos la salsa. En un bol, mezcla 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochujang, 6 cucharadas de kétchup, 3 cucharadas de oligosacárido y 2 cucharadas de salsa de soja. Remueve bien con una cuchara hasta obtener una salsa homogénea y sin grumos.
Step 7
Limpia la sartén (si es necesario) y vuelve a calentarla a fuego medio. Vierte la salsa preparada y llévala a un hervor suave. Una vez que la salsa empiece a burbujear por los bordes, reduce el fuego a bajo. Cuando la salsa espese ligeramente, añade los trozos de tofu frito. Mezcla rápidamente el tofu en la salsa caliente hasta que cada trozo quede uniformemente cubierto. Apaga el fuego inmediatamente después de mezclar para evitar que se queme.
Step 8
Sirve el Tofu Gangjeong cubierto en un plato bonito. Decora generosamente con semillas de sésamo, semillas de sésamo negro y perejil seco picado para una presentación atractiva. ¡Disfruta de tu delicioso Tofu Gangjeong mientras esté caliente!
