Tofu Gangjeong Crujiente: Una Receta Especial que Compite con el Pollo Frito Dulce y Picante
Tofu Gangjeong Crujiente: Una Receta Especial que Compite con el Pollo Frito Dulce y Picante
¡Una transformación asombrosa! Conquiste el paladar de todos con el delicioso y crujiente Tofu Gangjeong.
Crujiente por fuera y tierno por dentro, el Tofu Gangjeong es un plato irresistible que encanta a todas las edades. La salsa especial agridulce y picante armoniza con la suavidad del tofu, ofreciendo un sabor comparable al del pollo frito dulce y picante. ¡Cree una comida maravillosa o un bocadillo especial con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu (aprox. 300-350g)
- 3 cucharadas de Almidón (almidón de patata o de maíz)
- 10g de Cacahuetes molidos (opcional, añade un sabor a nuez)
Salsa Agridulce y Picante para Gangjeong- 2 cucharadas de Kétchup
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Gochujang (abundante)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1.5 cucharadas de Alulosa (se puede sustituir por azúcar o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de Kétchup
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Gochujang (abundante)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1.5 cucharadas de Alulosa (se puede sustituir por azúcar o sirope de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Escurra bien el tofu y córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de grosor. Puede cortarlos en cuadrados o triángulos. Cortarlos demasiado finos podría hacer que se desmoronen durante la fritura, así que intente que el corte sea más grueso.
Step 2
Utilizando papel de cocina, presione suavemente la superficie del tofu para eliminar el exceso de humedad. Eliminar bien el agua evitará salpicaduras de aceite durante la fritura y asegurará que el tofu quede extra crujiente. (Opcional: Un ligero sazonado con sal y pimienta puede realzar el sabor).
Step 3
Coloque 3 cucharadas de almidón en una bolsa grande con cierre hermético. Añada el tofu escurrido y cierre la bolsa. Sacuda suavemente o mueva el tofu dentro de la bolsa para cubrir cada trozo de manera uniforme con una fina capa de almidón. Este rebozado de almidón ayudará a crear una textura maravillosamente crujiente después de freír.
Step 4
Vierta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda (suficiente para cubrir el tofu hasta la mitad) y caliente a fuego medio. Una vez que el aceite alcance aproximadamente 170-180°C (verá burbujas subiendo suavemente alrededor de una varilla de madera introducida en el aceite), añada con cuidado los trozos de tofu rebozados en almidón uno por uno, asegurándose de que no se peguen entre sí. Fríalos, manteniendo algo de espacio entre los trozos.
Step 5
Cuando los trozos de tofu estén dorados y crujientes, retírelos del aceite y escúrralos sobre un plato forrado con papel de cocina o una rejilla. Dejar que el tofu frito se enfríe ligeramente antes de añadir la salsa evitará que se ablande y ayudará a mantener su crujiente.
Step 6
En un bol, combine 2 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang (generosa), 1 cucharada de ajo picado y 1.5 cucharadas de alulosa. Revuelva bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. Puede sustituir la alulosa por azúcar o sirope de maíz según su preferencia. Si le gusta más picante, no dude en añadir un poco más de gochujang. ¡Así preparará su deliciosa salsa Gangjeong!
Step 7
Vierta la salsa Gangjeong preparada en una sartén caliente y llévela a fuego lento medio-bajo hasta que espese ligeramente. Una vez que la salsa esté hirviendo a fuego lento, añada los trozos de tofu fritos y enfriados. Mezcle rápidamente para cubrir uniformemente el tofu con la salsa. Finalmente, espolvoree con los cacahuetes molidos si los utiliza, ¡y su crujiente, tierno y delicioso Tofu Gangjeong estará listo!
