Tofu Frito con Crisantemo Corona y Chile Rojo
Tofu Frito con Crisantemo Corona y Chile Rojo
¡Un Tofu Frito Elegante y Colorido! Receta Baja en Sodio que Equilibra Salud y Sabor
El tofu, un alimento bajo en calorías y rico en proteínas, es una fuente excelente de isoflavonas, que contribuyen a la prevención de la osteoporosis. Su abundante fibra dietética es beneficiosa para prevenir el estreñimiento y mejorar la digestión. Además, los componentes de colina apoyan la salud cerebral, fortalecen el sistema inmunológico, mejoran la piel, retrasan el envejecimiento y son ideales para la dieta, convirtiéndolo en un alimento completo. ¡Disfruta de este delicioso y saludable tofu frito! Lo hemos decorado elegantemente con crisantemo corona y chile rojo, creando un plato visualmente atractivo. Esta exquisita preparación de tofu es perfecta para ocasiones especiales o para agasajar a tus invitados. ¡Sigue esta receta para crear un maravilloso plato de tofu!
Ingredientes Principales- 1 bloque (aprox. 300g) de tofu firme
- 2 huevos grandes
- 50g de hojas de crisantemo corona (shungiku)
- 2 chiles rojos
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Necesitarás 1 bloque de tofu firme (aproximadamente 300g), 2 huevos grandes, 50g de hojas de crisantemo corona, 2 chiles rojos, 1 cucharada de sake de cocina, 2 cucharadas de almidón, una pizca de sal, 1 cucharada de aceite de perilla y aceite vegetal para freír.
Step 2
Corta el tofu en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, del tamaño de un bocado. Puedes cortarlos en forma de cuadrados o medias lunas. Espolvorea una pizca de sal sobre el tofu cortado y déjalo reposar unos 5 minutos para que se sazone. Esto ayuda a que el sabor penetre en el interior del tofu.
Step 3
Lava los chiles rojos, retira los tallos y córtalos en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si tienen semillas, retíralas suavemente con una cuchara o un palillo. Lava las hojas de crisantemo corona y recorta los tallos más duros.
Step 4
Casca los huevos en un bol. Bátelos bien con un tenedor o varillas para eliminar las chalazas (las hebras blancas y fibrosas). Añade 1 cucharada de sake de cocina a los huevos; esto ayuda a eliminar cualquier olor a huevo y añade un aroma agradable. Mezcla todo a fondo.
Step 5
Coloca los trozos de tofu sazonados sobre papel de cocina. Puedes usar varias capas de papel o colocar otra hoja de papel encima y presionar suavemente. Absorbe la mayor cantidad de humedad posible de la superficie del tofu. Eliminar el exceso de humedad es fundamental para que la mezcla de huevo se adhiera bien y para evitar que el tofu se rompa durante la cocción.
Step 6
Reboza ligeramente ambos lados del tofu sin humedad con almidón (o mezcla para rebozar). Una capa fina y uniforme de almidón ayudará a que la mezcla de huevo se adhiera mejor y dará como resultado una textura más crujiente al freír. Sacude suavemente para eliminar el exceso de polvo.
Step 7
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de perilla, girando la sartén para que se cubra uniformemente. Cuando el aceite esté moderadamente caliente, coloca con cuidado los trozos de tofu rebozados en la sartén, uno por uno. Vierte la mezcla de huevo batido sobre cada trozo de tofu, asegurándote de que quede bien cubierto.
Step 8
Sobre el tofu cubierto con huevo, dispón artísticamente las hojas de crisantemo corona y las rodajas de chile rojo para añadir un toque de color. Esto no solo mejora la presentación, sino que también aporta un aroma fragante y una textura crujiente agradable.
Step 9
Reduce el fuego a medio-bajo. Una vez que la parte inferior del tofu esté dorada y cocida, dale la vuelta con cuidado para que el otro lado también se dore de manera uniforme. Cuando ambos lados estén dorados y bien cocidos, retira del fuego y sirve en un plato. ¡Tu delicioso tofu frito estará listo!
