Tofu Estofado Picante y Sabroso con Atún
La Combinación Perfecta: Delicioso Tofu Estofado con Atún
Presentamos un estofado de tofu con atún, picante, sabroso y lleno de sabor, ¡que hasta a los paladares más exigentes les encantará! Se cocina a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y rica, perfecta para mezclar con arroz y disfrutar de una comida increíblemente satisfactoria. ¡Prueba esta receta fácil de preparar!
Ingredientes Principales
- 1 bloque de tofu firme
- 1 lata (aprox. 150g) de atún, escurrido
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla
- 2-3 chiles (ej. chile verde coreano o chile rojo, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulkireum)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
Salsa de Estofado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 taza (100ml) de agua
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de salsa de pescado o extracto de atún
- 1 cucharada de azúcar moreno (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 taza (100ml) de agua
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de salsa de pescado o extracto de atún
- 1 cucharada de azúcar moreno (o sirope de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para tu delicioso estofado de tofu y atún. Asegúrate de escurrir bien el aceite de la lata de atún.
Step 2
Corta la cebolla en rodajas finas o pícala en trozos gruesos. Corta las cebolletas y los chiles en diagonal o pícalos finamente. Si prefieres un plato más picante, utiliza chiles verdes coreanos (cheongyang).
Step 3
En un bol, combina todos los ingredientes de la ‘Salsa de Estofado’ y mezcla bien para crear una salsa sabrosa. Añade el atún escurrido a la salsa y remueve suavemente para cubrirlo. Este paso permite que el atún absorba los sabores de la salsa.
Step 4
Corta el tofu en cuadrados gruesos, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Seca suavemente los trozos de tofu con papel de cocina. Secar el tofu ayuda a que se dore bien y absorba mejor la salsa sin deshacerse.
Step 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade el aceite de perilla. Coloca los trozos de tofu en la sartén y fríelos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por ambos lados. Este paso de sellado mejora la textura del tofu y añade un sabor a nuez.
Step 6
Coloca los trozos de tofu frito en una sartén ancha o una olla. Extiende uniformemente el atún sazonado sobre el tofu. Vierte la salsa de estofado preparada por encima. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen. Añade las cebollas y los chiles cortados, luego continúa cocinando a fuego lento, tapado o destapado, durante otros 3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Ten cuidado con el fuego para evitar que la salsa se seque demasiado.
Step 7
Finalmente, añade las cebolletas cortadas y cocina por un minuto más hasta que estén tiernas. Justo antes de apagar el fuego, rocía con aceite de sésamo y espolvorea con pimienta negra y semillas de sésamo tostadas para un acabado aromático. ¡Tu delicioso estofado de tofu con atún está listo!
Step 8
¡Este estofado de tofu con atún es un plato sencillo que cualquiera puede preparar con éxito. Su adictivo sabor picante, dulce y salado lo convierte en un verdadero ‘ladrón de arroz’, ¡te encontrarás queriendo más y más arroz! Sírvelo caliente sobre un bol de arroz al vapor para una comida deliciosa.
