Tofu Estofado Picante y Dulce: El Acompañamiento Perfecto para el Arroz
Tofu Estofado Picante y Dulce: El Acompañamiento Perfecto para el Arroz
¡Domina el Arte del Delicioso Tofu Estofado Picante y Dulce para una Comida Inolvidable!
¿Cansado de pensar qué cocinar para la cena? ¡No busques más! Este irresistible Tofu Estofado Picante y Dulce es un verdadero ‘ladrón de arroz’, garantizado para desaparecer rápidamente de tu mesa. Con una salsa generosamente preparada, este plato de tofu hará que cualquier comida se sienta completa. ¡Disfruta de un plato satisfactorio y sabroso con solo un bloque de tofu!
Ingredientes Principales- 2 bloques de Tofu firme (aprox. 600g)
- Aceite de perilla o aceite de cocina, cantidad generosa (para freír el tofu)
Salsa Picante y Dulce para Estofar- 1/2 Cebolla
- 4 cucharadas de Salsa de Soja (ajustar si se usa salsa de soja para sopa coreana)
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano; ajustar para nivel de picante)
- 4 cucharadas de Agua
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de Extracto de Ciruela (o jugo de ciruela)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o azúcar)
- 2 Cebolletas (picadas para decorar)
- Semillas de sésamo, una pizca (para decorar)
- 1/2 Cebolla
- 4 cucharadas de Salsa de Soja (ajustar si se usa salsa de soja para sopa coreana)
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano; ajustar para nivel de picante)
- 4 cucharadas de Agua
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de Extracto de Ciruela (o jugo de ciruela)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o azúcar)
- 2 Cebolletas (picadas para decorar)
- Semillas de sésamo, una pizca (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar, prepara dos bloques de tofu firme fresco. ¡El tofu es una excelente fuente de proteína vegetal, que ofrece una textura maravillosamente suave y delicada!
Step 2
Corta el tofu en rodajas gruesas, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Cortarlos demasiado finos podría hacer que se desintegren durante la cocción. Las piezas más gruesas conservan mejor su textura y apariencia.
Step 3
Seca suavemente las rodajas de tofu cortadas con toallas de papel para absorber el exceso de humedad. Este paso es crucial; ayuda a evitar salpicaduras de aceite al freír y permite que la salsa penetre mejor en el tofu. ¡No es necesario sazonar el tofu por separado!
Step 4
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de perilla (o aceite de cocina) a fuego medio. Coloca con cuidado las rodajas de tofu en la sartén y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Freírlas hasta que adquieran un hermoso color dorado añade un sabor a nuez y una deliciosa textura crujiente. Cocínalas lentamente a fuego medio para obtener los mejores resultados.
Step 5
Ahora, ¡vamos a crear la increíble Salsa Picante y Dulce para Estofar! En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de oligodang y 4 cucharadas de agua. Mezcla todo bien. Puedes ajustar la cantidad de gochugaru según tu nivel de picante preferido.
Step 6
Corta finamente media cebolla en juliana. Si tienes pimientos rojos o zanahorias a mano, cortarlos en juliana y añadirlos a la salsa realzará el atractivo visual y el valor nutricional del plato.
Step 7
Añade la cebolla cortada en juliana a la mezcla de salsa preparada y remueve para combinar. Termina espolvoreando unas semillas de sésamo para un aroma y sabor extra a nuez. ¡Tu deliciosa salsa para estofar está lista!
Step 8
Coloca las rodajas de tofu dorado y crujiente de manera ordenada en una sartén o cacerola. Vierte la Salsa Picante y Dulce para Estofar preparada uniformemente sobre el tofu. Asegúrate de que la salsa cubra generosamente el tofu para una infusión de sabor óptima.
Step 9
Lleva la salsa a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento durante unos 7-8 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores de la salsa. La cocción lenta es clave para lograr un tofu perfectamente infusionado. Justo antes de terminar, espolvorea una generosa cantidad de cebolletas picadas por encima para un acabado fresco y aromático.
Step 10
¡Voilà! Tu Tofu Estofado Picante y Dulce, que abre el apetito, está listo. La salsa salada pero dulce recubre perfectamente el tierno tofu, ¡haciéndolo un deleite absoluto con un tazón de arroz blanco caliente. ¡Disfruta cada bocado!
