Tofu Estofado Picante y Dulce al Estilo Baek Jong Won
Tofu Estofado Picante y Dulce al Estilo Baek Jong Won
Receta Súper Fácil de Tofu Estofado al Estilo Baek Jong Won – ¡Sin Freír!
Les presentamos el tofu estofado al estilo Baek Jong Won, increíblemente fácil de preparar en casa. Puedes conseguir un sabor rico sin necesidad de freír el tofu por separado, lo que lo convierte en un plato rápido incluso en días ocupados. Su sabor picante y dulce y sabroso es perfecto con arroz. Sigue esta detallada receta para crear fácilmente un delicioso tofu estofado.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu Firme (aprox. 300g)
- 1 taza de Cebolleta, picada
- 1 Chile Verde Coreano (Cheongyang), picado (o usa un chile más suave si prefieres)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el tofu estofado. Pica aproximadamente 1 taza de cebolleta. Pica finamente 1 chile verde coreano. (Si quieres ajustar el nivel de picante, puedes usar un chile menos picante o quitarle las semillas. Para niños, se recomienda usar un chile menos picante u omitirlo).
Step 2
Enjuaga suavemente el tofu bajo el agua corriente. Luego, córtalo por la mitad para que quepa en tu sartén, y corta cada mitad en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlos demasiado finos podría hacer que se rompan, así que apunta a un grosor moderado.
Step 3
Coloca el tofu en rodajas en una sartén ancha y poco profunda o en una olla. Vierte 1 taza (180ml) de agua sobre el tofu, asegurándote de que quede medio sumergido. Ahora, añade todos los ingredientes de la salsa y prepárate para cocinar a fuego lento. Combina 1 cucharada de pasta de camarones fermentada, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru grueso, 1/3 cucharada de azúcar moreno, 1/2 cucharada de ajo picado, una pizca de jengibre picado (si lo usas, solo una cantidad muy pequeña) y toda la cebolleta y el chile verde coreano preparados. (Opcional: Si deseas añadir más dulzura y sabor, también se puede cocinar un poco de cebolla en rodajas finas).
Step 4
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Una vez que la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad, rocía 1 cucharada de aceite de perilla. El aroma a nuez del aceite de perilla realzará significativamente el sabor. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente y cubra bien el tofu. ¡Este proceso es maravillosamente simple! Tu delicioso tofu estofado estará casi listo.
Step 5
El Chef Baek Jong Won emplata el tofu estofado terminado y a menudo añade un chorrito final de aceite de perilla por encima. Nosotros omitimos este paso, pero estaba delicioso de todos modos. Este tofu estofado picante y sabroso es celestial con un tazón de arroz blanco al vapor. ¡Es un plato sencillo pero impresionante para cualquier comida!
