Tofu Estofado Picante al Estilo Baek Jong-won
Tofu Estofado Picante al Estilo Baek Jong-won
¡El Tofu Estofado Picante de Baek Jong-won, Perfecto Cuando No Tienes Mucho Apetito!
Prepara un delicioso tofu estofado con un bloque de tofu económico. ¡Esta es la receta de Baek Jong-won, cargada de chile en polvo para un toque picante que estimula tu apetito. Es el acompañamiento perfecto que te hará querer más arroz.
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300-350g)
Condimentos y Otros Ingredientes- 1 cucharada de pasta de camarones fermentados (picada)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile gruesas (puedes mezclar con hojuelas de chile normales para un picante más suave)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo o jengibre fresco picado
- 180ml de agua (aproximadamente 1 taza)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 chile coreano (sin semillas y picado finamente)
- 60g de cebolleta (parte blanca y verde separadas, picadas finamente)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de pasta de camarones fermentados (picada)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile gruesas (puedes mezclar con hojuelas de chile normales para un picante más suave)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo o jengibre fresco picado
- 180ml de agua (aproximadamente 1 taza)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 chile coreano (sin semillas y picado finamente)
- 60g de cebolleta (parte blanca y verde separadas, picadas finamente)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si usas tofu firme, será más fácil cortarlo sin que se desmorone.
Step 2
Pica finamente las cebolletas, separando las partes blanca y verde. Tenlas listas para cocinar.
Step 3
Pica finamente el chile coreano después de quitarle las semillas. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante, o sustitúyelo por un pimiento verde normal.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa para estofar. Coloca el tofu en rodajas en el fondo de una sartén. Agrega la pasta de camarones fermentados picada, las hojuelas de chile gruesas, la salsa de soja, el jengibre, el ajo picado y el agua. (¡No agregues el aceite de perilla todavía!)
Step 5
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, bañando el tofu con la salsa con frecuencia. Los sabores se mezclarán maravillosamente mientras hierve.
Step 6
Una vez que hierva, continúa cocinando a fuego lento, rociando el tofu con la salsa. Cuanto más bañes y reduzcas la salsa, más profundo será el sabor que penetre en el tofu. Puedes ajustar la reducción a tu gusto, pero es mejor mantenerlo ligeramente húmedo.
Step 7
Cuando la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad, baja el fuego al mínimo y añade el aceite de perilla. Esto le da un maravilloso aroma a nuez. ¡Tu delicioso tofu estofado está listo para servir! (También puedes agregar las cebolletas y el chile picados en esta etapa y cocinar a fuego lento por uno o dos minutos más.)
