Tofu Estofado Estilo Baek Jong Won con Salsa Wanjang de CJ: ¡Receta Dorada Súper Fácil!
Tofu Estofado Estilo Baek Jong Won con Salsa Wanjang de CJ: ¡Receta Dorada Súper Fácil!
El Plato de Acompañamiento Definitivo: Tofu Estofado Fácil con Mínimos Condimentos, Estilo Baek Jong Won
¡El tofu estofado es el mejor acompañamiento! Hoy preparé un tofu estofado simple y delicioso utilizando únicamente la Salsa Wanjang de CJ, sin otros condimentos especiales. ¡Iguala la receta de Baek Jong Won! Esta receta es increíblemente fácil y crea un sabor dulce y salado perfectamente equilibrado.
Ingredientes Principales- 300g de tofu firme (aproximadamente 1 bloque)
- 3 cdas. de Salsa Wanjang de CJ (salsa de soja especial)
- 1/4 tallo de cebolleta, picada
- 1/4 cebolla, cortada en juliana fina
- 1 pimiento (rojo o verde), cortado en rodajas finas
- 1.5 cdas. de chile en polvo (gochugaru)
- 0.5 cda. de ajo picado
- 2 cdas. de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cda. de vino de cocina (mirin o similar)
- 1/2 taza de agua (100 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 300g de tofu firme (aproximadamente 1 bloque). Corta el tofu en rodajas gruesas, de unos 1.5 a 2 cm de grosor. Coloca el tofu cortado sobre papel de cocina y presiona suavemente para absorber algo de la humedad. Esto ayuda a evitar que el tofu se rompa durante la cocción y lo hace más sabroso.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de perilla y un poco de aceite vegetal. Coloca las rodajas de tofu preparadas en una sola capa. Fríe el tofu hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por la superficie. Usar aceite de perilla añade un agradable aroma a nuez.
Step 3
Para evitar que el tofu se rompa, intenta darle la vuelta solo una vez. Deja que un lado se dore bien antes de darle la vuelta con cuidado para dorar el otro lado de manera similar. Esta técnica es clave para mantener las piezas de tofu intactas y con una buena apariencia. ¡Es la base para un tofu estofado con una textura perfecta!
Step 4
Mientras el tofu se fríe, aquí tienes un consejo sobre las sartenes. Cualquier sartén funciona, pero usar una sartén de fondo grueso, como una olla de acero inoxidable de 7 capas, asegura una distribución uniforme del calor. Esto es beneficioso para estofar, ya que evita que los ingredientes se quemen y permite que se cocinen suavemente, desarrollando sabores más profundos. Sin embargo, ¡una sartén normal también es perfectamente adecuada!
Step 5
Ahora, ¡preparemos la deliciosa salsa! Hoy, en lugar de hacer una mezcla de condimentos compleja, utilizaremos la conveniente Salsa Wanjang de CJ. Con solo esta salsa, puedes lograr un sabor perfectamente equilibrado, dulce y salado, de ‘receta dorada’ para tu tofu estofado, ¡como un chef profesional! ¡Es increíblemente simple!
Step 6
Empuja el tofu frito hacia un lado de la sartén o retíralo temporalmente a un plato. Añade la cebolla en juliana, los pimientos y la cebolleta picada a la sartén y sofríe brevemente hasta que estén fragantes. Luego, agrega 1/2 taza de agua, 3 cucharadas de Salsa Wanjang de CJ, 1 cucharada de vino de cocina, 1.5 cucharadas de chile en polvo, 0.5 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de perilla. (Vuelve a colocar el tofu frito en la sartén si lo retiraste). Mezcla todo y comienza a cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.
Step 7
Cocina a fuego lento suavemente, y una vez que empiece a burbujear, vierte un poco de la salsa sobre el tofu repetidamente. Esto ayuda a que los sabores penetren profundamente en el tofu. Continúa cocinando hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la salsa cubra maravillosamente el tofu, alcanzando una consistencia en la que casi puedas ver el fondo de la sartén. Si sientes que el condimento es un poco escaso, puedes añadir otra cucharada de Salsa Wanjang de CJ para ajustar a tu gusto.
Step 8
¡Último paso! Una vez que el tofu estofado esté casi listo, rocía la cucharada restante de aceite de perilla por encima. El aroma a nuez del aceite de perilla realzará aún más el sabor general del plato. Termina espolvoreando una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima. ¡Tu delicioso y bellamente presentado tofu estofado estará completo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
