Tofu Estofado (Dubu Jorim) con Cebolla Caramelizada Dulce
Tofu Estofado (Dubu Jorim) con Cebolla Caramelizada Dulce
Tofu Estofado al Estilo Kim Soo-mi: ¡Mejorado con Cebolla Dulce!
Inspirada en el popular programa de cocina coreano ‘Soo-mi’s Side Dishes’, esta receta de tofu estofado es una creación deliciosa. El tofu perfectamente salteado, tierno por dentro y ligeramente crujiente por fuera, combina maravillosamente con la dulzura de las cebollas salteadas. ¡Es un plato sencillo pero profundamente sabroso que seguramente se convertirá en un favorito!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu Firme (aprox. 300-350g)
- 1 Chile Cheongyang (chile coreano)
- 1 Pimiento Rojo
- 3 Cebolletas (cebolla de verdeo)
- 1/2 Cebolla mediana
Salsa para Estofar- 3 cucharadas de Salsa de Soja (para cocina coreana)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado (aprox. 5g)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 cucharaditas de Gochugaru (chile en polvo coreano) (aprox. 6g)
- 2 cucharadas de Agua
- 3 cucharadas de Salsa de Soja (para cocina coreana)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado (aprox. 5g)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 cucharaditas de Gochugaru (chile en polvo coreano) (aprox. 6g)
- 2 cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca bien el tofu con papel de cocina. Este paso es crucial para evitar salpicaduras de aceite al freír y para lograr una textura más crujiente. Corta el tofu en 6 trozos iguales. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo y fríe cada lado del tofu hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.
Step 2
Mientras el tofu se fríe, preparemos la deliciosa salsa para estofar. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de gochugaru y 2 cucharadas de agua. Bate todo hasta que esté bien mezclado. ¡Tu sabrosa salsa para estofar ya está lista!
Step 3
Corta la media cebolla en rodajas finas. Calienta un poco de aceite en una sartén aparte a fuego medio-bajo y saltea las cebollas en rodajas hasta que estén translúcidas y ligeramente dulces. Caramelizar las cebollas realza la dulzura general y la profundidad del sabor en el plato final.
Step 4
Una vez que el tofu esté bien dorado, colócalo ordenadamente en la sartén. Vierte la salsa para estofar preparada uniformemente sobre el tofu. Deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra el tofu maravillosamente. Agita suavemente la sartén o voltea con cuidado las piezas de tofu con una espátula para asegurar una cocción uniforme y evitar que se queme.
Step 5
Después de que el tofu esté estofado a la perfección, transfiérelo a un plato de servir. Cubre generosamente con las cebollas salteadas dulces. Para un toque extra de color y sabor, decora con chiles Cheongyang cortados en diagonal, pimientos rojos y cebolletas picadas. ¡Sirve caliente con tu arroz favorito para una comida verdaderamente satisfactoria!
