Tofu Estofado Casero (Dubu Jorim)
Tofu Estofado Casero (Dubu Jorim)
¡El Mejor Guarnición Casera de Tofu Estofado! Perfecto para Comidas Saludables y Dietas
¡Hola a todos! Hoy les comparto una receta sencilla y deliciosa de tofu, utilizando tofu comprado a buen precio en el supermercado. Este tofu estofado no solo es un excelente acompañamiento, sino también una opción fantástica para una comida saludable a base de tofu, ideal para dietas. ¡Espero que lo disfruten!
Ingredientes Principales- 1.5 bloques de Tofu (aproximadamente 450g)
Salsa Estofada Sabrosa- 1/2 Cebolla
- 1 Chile (ej. chile Cheongyang para picante, o pimiento rojo para color)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- Una pizca de Pimienta Negra
- Cebolleta verde (la parte verde) picada
- 2 Cucharadas de Oligodang (sirope de maíz coreano) o Sirope de Maíz (ajustar dulzor)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- Aceite de Cocina (para freír el tofu)
- 1/2 Cebolla
- 1 Chile (ej. chile Cheongyang para picante, o pimiento rojo para color)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- Una pizca de Pimienta Negra
- Cebolleta verde (la parte verde) picada
- 2 Cucharadas de Oligodang (sirope de maíz coreano) o Sirope de Maíz (ajustar dulzor)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- Aceite de Cocina (para freír el tofu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta 1.5 bloques de tofu en trozos de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Coloca el tofu cortado sobre papel de cocina en una tabla de cortar y sécalo suavemente. Esto ayuda a prevenir salpicaduras de aceite y resulta en un tofu frito más crujiente.
Step 2
Prepara la cebolleta verde picada. Si tienes cebolleta verde ya picada y guardada en el congelador, ¡este es el momento perfecto para usarla! Esto acelera significativamente el tiempo de cocción, haciéndolo muy conveniente. (Puedes usar cebolleta congelada directamente sin descongelar).
Step 3
Pica finamente el chile. Se recomienda quitarle las semillas. Se añadirá a la salsa para darle sabor. Usa un chile picante como el Cheongyang si te gusta el picante, o un pimiento rojo para dar color y un sabor suave.
Step 4
Pica finamente media cebolla. La cebolla añadirá dulzor natural y umami a medida que se cocina.
Step 5
Añade 1 cucharada de ajo picado. El ajo es esencial para eliminar cualquier sabor a legumbre del tofu y realzar su sabor general.
Step 6
Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Aunque se puede añadir al final, mezclarlo en la salsa de antemano ayuda a que los sabores se integren mejor con el tofu.
Step 7
Añade 2 cucharadas de Oligodang (o sirope de maíz/azúcar). Ajusta el dulzor a tu gusto. Esto proporciona un dulzor agradable y suave.
Step 8
Vierte 4 cucharadas de salsa de soja. La cantidad se puede ajustar según la cantidad de tofu y tu gusto. Esto forma la base salada del líquido de estofado.
Step 9
Añade 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano). Esto añade un toque de picante y un hermoso color rojo. Si cocinas para niños, puedes reducir o omitir el Gochugaru.
Step 10
Ahora, vamos a freír el tofu. Calienta una sartén a fuego medio. Añade aproximadamente dos giros de aceite de cocina y coloca las rodajas de tofu en una sola capa. Si el tofu se mueve fácilmente al agitar suavemente la sartén, está listo para darle la vuelta.
Step 11
Una vez que un lado del tofu esté dorado y crujiente, dale la vuelta con cuidado a cada pieza. Asegúrate de que el tofu esté uniformemente dorado por todos lados para obtener la mejor textura y sabor.
Step 12
Después de que ambos lados del tofu estén bien fritos, vierte la mezcla de salsa de soja preparada uniformemente sobre el tofu. Ten cuidado con el fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 13
A medida que la salsa comience a espesarse, dale la vuelta al tofu de nuevo. Esto permite que el lado inferior absorba la deliciosa salsa. Vierte cualquier salsa restante por encima. Este paso asegura que el tofu se vuelva tierno e infunda de sabor.
Step 14
Una vez que la salsa se haya reducido a un glaseado agradable y el tofu esté brillante, añade la cebolleta picada y los chiles preparados anteriormente. Cocina a fuego lento por un minuto más para permitir que sus aromas se infundan en el plato.
Step 15
¡Tu delicioso Tofu Estofado (Dubu Jorim) está listo! Colócalo de manera atractiva en un plato para una presentación hermosa. Disfruta del maravilloso contraste de un exterior ligeramente crujiente y un interior suave y sabroso, especialmente cuando se sirve con arroz recién cocido. ¡Haz de esta receta una parte deliciosa de tu comida de esta noche!
