Tofu con Kimchi de Cerdo Picante
Tofu con Kimchi de Cerdo Picante
Una Deliciosa Receta Casera de Tofu con Kimchi de Cerdo Picante
Planificar las comidas cada semana puede ser un desafío encantador. Aunque me esfuerzo por preparar las comidas yo misma para mis compañeros de piso, a menudo prefieren platos a base de carne, lo que complica un poco mi planificación del plato principal. Frecuentemente preparo cerdo salteado (Jeyuk Bokkeum), que les encanta, pero recientemente me sobró un poco de kimchi añejo. ¡Esto me inspiró a crear un plato de fusión: cerdo salteado con kimchi, servido junto a tofu tibio! Esta receta eleva el clásico Dubu Kimchi (Tofu con Kimchi) a algo verdaderamente especial, lleno de sabor. ¡Estoy emocionada de compartir con todos ustedes esta receta dorada para un Tofu Kimchi más sabroso!
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de Tofu (aprox. 300g)
- 150g de Kimchi Añejo
- 200g de Panceta de Cerdo
- 1/2 Cebolla
- 1 tallo de Cebolleta
- 1 Chile Cheongyang (opcional, para más picante)
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Aderezo para Kimchi de Cerdo Picante- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/3 Cucharadita de Pimienta Negra
- 2 Cucharadas de Jugo de Kimchi
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/3 Cucharadita de Pimienta Negra
- 2 Cucharadas de Jugo de Kimchi
- 1/2 Cucharada de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Corte las cebolletas a lo largo y luego en segmentos de 4 cm. Corte la cebolla en rodajas de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Si desea más picante, pique finamente el chile Cheongyang en trozos de unos 0.5 cm.
Step 2
Es mejor usar kimchi bien fermentado y añejo para esta receta. Corte el kimchi en trozos de aproximadamente 2 cm.
Step 3
Corte el tofu en rodajas generosas de 1 cm de grosor. Cortarlas un poco más gruesas ayuda a evitar que se rompan durante la cocción.
Step 4
Corte la panceta de cerdo en trozos de tamaño considerable, de unos 3-4 cm. Se encogerán al cocinarse, así que no se preocupe por hacerlos demasiado pequeños. Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combine 1 cucharada de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de Mirin, 1 cucharada de ajo picado, 1/3 cucharadita de pimienta negra, 2 cucharadas de jugo de kimchi y 1/2 cucharada de azúcar. Mezcle bien hasta que esté completamente combinado.
Step 5
Precaliente una sartén grande a fuego alto durante unos 3 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue la panceta de cerdo. Saltee durante 5-7 minutos hasta que el cerdo esté bien dorado y cocido. Asegúrese de remover frecuentemente para una cocción uniforme.
Step 6
Durante el proceso de salteado, retire con cuidado el exceso de grasa de la sartén con una toalla de papel. Este paso ayuda a reducir la grasa y hace el plato más ligero.
Step 7
Agregue el kimchi cortado a la sartén con el cerdo. Continúe salteando durante otros 3 minutos. Esto permite que el kimchi se ablande y se mezcle maravillosamente con el sabor del cerdo.
Step 8
Ahora, agregue la cebolla, la cebolleta y el chile Cheongyang (si lo usa) preparados a la sartén. Vierta el aderezo preparado. Saltee todo junto durante 2-3 minutos más, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien cubiertos y los sabores se hayan mezclado armoniosamente. Cocinar a fuego medio-alto ayudará a mantener las verduras crujientes.
Step 9
Finalmente, rocíe con aceite de sésamo y dé una última vuelta. ¡Su sabroso Kimchi de Cerdo Picante está listo!
Step 10
Ahora, vamos a calentar el tofu. Coloque el tofu cortado de manera atractiva en un plato para servir. Coloque un par de capas de toalla de papel en el centro del plato, cubra el plato con film transparente y métalo en el microondas durante 1 minuto. La toalla de papel absorberá cualquier exceso de humedad liberado por el tofu.
Step 11
Cubra el tofu caliente con una porción generosa del Kimchi de Cerdo Picante. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Este es su delicioso e impresionante Tofu Kimchi! La combinación del cerdo picante y sabroso con el tofu suave es verdaderamente irresistible. Es un plato perfecto como aperitivo, guarnición o incluso como un tentempié satisfactorio. ¡Disfrute de su comida! 🙂
