Tiras de Calamar y Panceta de Cerdo con Pastel de Arroz Estilo Tteokbokki Picante
Tiras de Calamar y Panceta de Cerdo con Pastel de Arroz Estilo Tteokbokki Picante
Sabroso Plato de Calamar, Panceta y Pastel de Arroz con Tteokguk
Un delicioso plato salteado que combina la textura masticable del pastel de arroz tteokguk, calamares tiernos y panceta de cerdo sabrosa. ¡Usaremos una salsa casera sencilla para crear una satisfactoria comida en un solo plato! Perfecto como acompañamiento para el arroz o como un delicioso bocado para acompañar bebidas.
Ingredientes Principales- 300g de pasteles de arroz tteokguk (ablandar remojando o enjuagando con agua fría)
- 300g de calamares (limpios, sin vísceras y cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 500g de panceta de cerdo (cortada en trozos del tamaño de un bocado. Puede sustituir con cuello de cerdo en rodajas finas si prefiere menos grasa)
- 1/2 Cebolla (en rodajas finas)
- 2 Chiles Cheongyang (cortados en diagonal. Ajuste a su preferencia de picante)
- 1 puñado de Bok choy (lavado)
Salsa Especial Picante y Dulce- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas) (ajustar el nivel de picante)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas) (ajustar el nivel de picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para su salteado de Osam. Enjuague los pasteles de arroz tteokguk y escúrralos. Limpie los calamares, retire las vísceras y la piel, luego córtelos en trozos del tamaño de un bocado. Corte la panceta de cerdo en tamaños similares, corte la cebolla en rodajas finas y los chiles Cheongyang en diagonal. Lave bien el bok choy.
Step 2
Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue la panceta de cerdo en rodajas. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Saltee hasta que la panceta de cerdo esté bien cocida y ligeramente dorada, liberando parte de su grasa. (Si prefiere un plato menos graso, el cuello de cerdo en rodajas finas es una excelente alternativa.)
Step 3
Una vez que la panceta de cerdo esté suficientemente cocida, agregue los calamares preparados y los pasteles de arroz tteokguk a la sartén. Continúe salteando hasta que los calamares se vuelvan opacos y estén bien cocidos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los calamares, ya que pueden volverse duros.
Step 4
Cuando los calamares y los pasteles de arroz estén parcialmente cocidos, agregue la cebolla en rodajas, los chiles cortados en diagonal y la salsa especial preparada a la sartén. Saltee rápidamente a fuego alto, asegurándose de que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Si prefiere un color y picante más intensos, puede agregar un poco más de gochugaru en esta etapa.
Step 5
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados con la salsa, agregue el bok choy y saltee por un momento más hasta que se marchite ligeramente. Apague el fuego. Para un toque extra de sabor, puede rociar un poco de aceite de sésamo sobre el plato. (El aceite de sésamo es opcional.)
