Tiernos Cubos de Carne de Res Salteada (Chap Steak)
Tiernos Cubos de Carne de Res Salteada (Chap Steak)
Festín de Fin de Semana: Deliciosos Cubos de Carne de Res con Sopa Reconfortante de Hojas de Rábano
¡Eleva tus comidas de fin de semana o cualquier día con esta sencilla pero elegante receta de cubos de carne de res (Chap Steak)! Experimenta la deliciosa combinación de carne tierna, verduras crujientes y un glaseado de salsa de ostras salado y dulce. Perfectamente complementado con una reconfortante y nutritiva Sopa de Hojas de Rábano (Sirakguk), ¡esta comida te impresionará! Disfruta de una experiencia culinaria de calidad de restaurante en casa.
Para los Cubos de Carne de Res (Chap Steak)- 300g de carne de res (solomillo o lomo), cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1/2 cebolla, picada gruesa o en cubos
- 3 chiles verdes coreanos (cheongyang), sin semillas y finamente picados (ajustar al gusto)
- 1/2 pimiento morrón (de cualquier color), picado grueso o en cubos
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para los cubos de carne. Pica la cebolla gruesa o en cubos. Pica finamente los chiles verdes coreanos después de quitarles las semillas. Corta el pimiento morrón en tamaños similares para añadir color. Si te gusta más picante, siéntete libre de aumentar la cantidad de chiles verdes o dejar las semillas.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dórala brevemente por todos lados hasta que esté ligeramente dorada. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que esto puede endurecer la carne. Una vez dorada, corta la carne en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
En la misma sartén, añade la cebolla, el pimiento morrón y los chiles verdes picados. Saltea hasta que las verduras estén ligeramente blandas y translúcidas. Agrega la salsa de ostras y saltea rápidamente para cubrir todo uniformemente. Puedes añadir una pizca de sal para ajustar la sazón si es necesario, aunque la salsa de ostras suele ser suficiente.
Step 4
Termina espolvoreando una pizca de pimienta negra para dar aroma y un chorrito de aceite de sésamo fuera del fuego. Transfiere los deliciosos cubos de carne a un plato para servir. Espolvorea con semillas de sésamo para un toque final con sabor a nuez y una presentación atractiva.
Step 5
[Preparando la Sopa de Hojas de Rábano] En una olla, lleva a ebullición el caldo de bonito y alga kombu (aproximadamente 4 tazas). Agrega las hojas de rábano precocidas y cortadas. Es mejor enjuagar las verduras de antemano para eliminar cualquier exceso de salinidad de la pasta de soja. 
Step 6
Cocina a fuego lento las hojas de rábano hasta que estén tiernas. Luego, disuelve la pasta de soja (1 cucharada) y añade el ajo picado (1/2 cucharada). Es útil disolver la pasta de soja a través de un colador para evitar grumos. Una vez que la sopa esté bien combinada y comience a hervir, añade los chiles verdes coreanos picados (si los usas) y cocina a fuego lento por un minuto más. Esto resulta en una sopa sustanciosa, sabrosa y ligeramente picante, perfecta para una comida reconfortante.
