Tiernas y Crujientes Lonchas de Ternera Fritas (Yukjeon)
Tiernas y Crujientes Lonchas de Ternera Fritas (Yukjeon)
Un Delicioso Yukjeon de Ternera para la Lonchera de tu Hija
Disfruta de estas deliciosas y crujientes lonchas de ternera fritas. Son perfectas para llevar en la lonchera o como un sabroso acompañamiento.
Ingredientes Principales- Ternera (para bulgogi o shabu-shabu) 200g
- Huevos 2
- Harina de arroz glutinoso 2/3 taza
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de cocina (aceite de soja o canola) según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es fundamental eliminar el exceso de sangre de la ternera. Utiliza papel de cocina para secar bien la superficie de la carne. Sazona la ternera secada de manera uniforme con una pizca de sal y pimienta. A continuación, extiende la harina de arroz glutinoso en un plato ancho. Cubre las lonchas de ternera sazonadas uniformemente por ambos lados con la harina de arroz glutinoso. Este paso ayuda a conseguir una textura maravillosamente crujiente al cocinar.
Step 2
El segundo paso es preparar la mezcla de huevo. Rompe dos huevos en un bol y añade una pizca muy pequeña de sal. Ten cuidado de que la mezcla de huevo no quede demasiado salada. Bate los huevos hasta que estén espumosos. Luego, sumerge las lonchas de ternera cubiertas de harina de arroz glutinoso en la mezcla de huevo, asegurándote de que queden bien cubiertas por todos lados. La cobertura de huevo añade una tierna dulzura al yukjeon.
Step 3
Finalmente, ¡es hora de cocinar! Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté bien caliente, coloca con cuidado las lonchas de ternera cubiertas de huevo en la sartén. Cocina hasta que estén doradas por un lado, luego dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Cocinar a fuego muy alto puede quemar el exterior y dejar el interior crudo, por lo que se recomienda fuego medio-bajo para una cocción uniforme. Una vez cocido, coloca el yukjeon sobre papel de cocina por un momento para escurrir el exceso de aceite, asegurando un resultado más limpio y crujiente.
