Tierna y Sabrosa Carne de Res Estilo Jeon con Ensalada Refrescante de Pera y Cebolleta
Tierna y Sabrosa Carne de Res Estilo Jeon con Ensalada Refrescante de Pera y Cebolleta
¡La Estrella de las Comidas Festivas! Receta de Carne de Res Jeon Appetitosa y Ensalada Fresca de Pera y Cebolleta
Disfrute de la exquisita combinación de nuestra sabrosa carne de res estilo jeon y una refrescante ensalada hecha con pera crujiente y cebolleta picante. La carne jeon y esta ensalada de cebolleta son una pareja perfecta, lo que las hace ideales no solo para las mesas festivas, sino también como un plato principal destacado para cualquier ocasión especial. Su profundidad sabrosa y su equilibrio fresco cautivarán a todos los paladares.
Ingredientes para la Carne de Res Jeon- 800g Solomillo de Res
- 3 Huevos
- 1 taza de Harina de Arroz Glutinoso (Chapssalgaru)
- Un poco de Aceite Vegetal
- Un poco de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Coreano)
- 1 pizca de Sal
Ingredientes para Marinar la Carne de Res- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Coreano)
- Un poco de Pimienta Negra
Ingredientes para la Ensalada de Pera y Cebolleta- 2 Cebolletas (Verdes)
- 1/2 Pera
Ingredientes para el Aderezo de la Ensalada de Pera y Cebolleta- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vinagre
- 2 Cucharadas de Azúcar Moreno
- 2 Cucharadas de Maesilcheong (Extracto de Ciruela)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Coreano)
- Un poco de Pimienta Negra
Ingredientes para la Ensalada de Pera y Cebolleta- 2 Cebolletas (Verdes)
- 1/2 Pera
Ingredientes para el Aderezo de la Ensalada de Pera y Cebolleta- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vinagre
- 2 Cucharadas de Azúcar Moreno
- 2 Cucharadas de Maesilcheong (Extracto de Ciruela)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vinagre
- 2 Cucharadas de Azúcar Moreno
- 2 Cucharadas de Maesilcheong (Extracto de Ciruela)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes necesarios para el plato. Los ingredientes frescos son la base de una deliciosa carne jeon.
Step 2
Presione suavemente el solomillo de res con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de sangre. Este paso es crucial para evitar olores fuertes y garantizar un sabor limpio y puro. Eliminar completamente la sangre es el primer paso para un jeon de res perfecto.
Step 3
A la carne de res con la sangre eliminada, añada 1.5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin y una pizca de pimienta negra. Amase suavemente la mezcla para marinar la carne. Déjela reposar un rato para que los sabores penetren profundamente en la carne.
Step 4
Recubra cada lado de la carne de res marinada con una capa fina y uniforme de harina de arroz glutinoso. La harina de arroz glutinoso es el ingrediente secreto que hace que el jeon sea extra crujiente y sabroso al freírlo.
Step 5
En un bol amplio, rompa 3 huevos y bátalos bien con 2 cucharadas de mirin y una pizca de sal para crear el rebozado de huevo. Sumerja la carne de res recubierta de harina de arroz glutinoso en el rebozado de huevo, asegurándose de que ambos lados queden completamente cubiertos. Es importante mantener el fuego a una llama medio-baja para evitar que el rebozado de huevo se queme.
Step 6
Caliente una sartén con una mezcla de aceite vegetal y aceite de sésamo en una proporción de 2:1. Coloque con cuidado los trozos de carne de res rebozados en huevo en la sartén, asegurándose de que no se toquen entre sí. Añadir aceite de sésamo contribuye a un aroma más rico y sabroso.
Step 7
Fría la carne a fuego medio-bajo, volteando cada lado hasta que adquiera un hermoso color dorado. Este es el momento en que su carne de res jeon, crujiente por fuera y tierna por dentro, se completa.
Step 8
La carne de res jeon, perfectamente frita y dorada, es un plato delicioso por sí solo. Aunque es deliciosa servida caliente, dejarla enfriar un poco puede mejorar su textura.
Step 9
Ahora, hagamos el acompañamiento perfecto: ¡la ensalada de pera y cebolleta! Lave bien las cebolletas bajo agua corriente. Aunque tradicionalmente se cortan en juliana, las cortaremos finamente en ángulo para una preparación más rápida y fácil, ¡lo que aún así produce un resultado delicioso!
Step 10
Remoje las cebolletas cortadas finamente en agua fría durante unos 10 a 15 minutos para eliminar su sabor picante y agrio. Este proceso hace que la ensalada sea mucho más suave y agradable al paladar.
Step 11
Pele la pera, retire el corazón y las semillas, luego córtela en tiras gruesas tipo juliana, de longitud similar a las cebolletas. La dulzura de la pera complementará maravillosamente la ligera acidez de las cebolletas.
Step 12
Escurra las cebolletas que estuvieron en remojo. Enjuáguelas suavemente bajo agua corriente y luego exprima el exceso de humedad. Esto asegura que la ensalada no quede aguada y que el aderezo se adhiera bien.
Step 13
En un bol, combine todos los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de maesilcheong, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mézclelos a fondo para crear un delicioso aderezo para ensalada de cebolleta.
Step 14
En un bol grande, añada las cebolletas escurridas y la pera cortada en juliana.
Step 15
Vierta todo el aderezo preparado sobre las cebolletas y la pera.
Step 16
Mezcle suavemente todo, teniendo cuidado de no triturar la pera. Una vez que las cebolletas, la pera y el aderezo estén armoniosamente combinados, su crujiente, dulce y sabrosa ensalada de pera y cebolleta estará lista. ¡Disfrútela con la deliciosa carne de res jeon!
