Tierna y Jugosa Panceta de Cerdo (Filete de Cuello) al Estilo Hervido con Air Fryer
Cómo Preparar Filete de Cuello de Cerdo Hervido Fácilmente con la Función de Vapor de la Air Fryer
Descubra el secreto para lograr un filete de cuello de cerdo hervido increíblemente tierno y jugoso utilizando la función de vapor de su freidora de aire. Esta receta está diseñada para ser sencilla, garantizando que cualquiera pueda obtener resultados deliciosos con carne jugosa y grasa perfectamente derretida.
Ingredientes para el Cerdo Hervido
- Filete de cuello de cerdo 1200-1500g (use un trozo grueso y entero)
- Manzanas 1-2 (cortadas por la mitad)
- Repollo 3-4 hojas (cortado en trozos gruesos)
- Cebolleta (cebolla tierna) 1 tallo (cortado en trozos grandes)
- Hojas de laurel 3-4
- Granos de pimienta negra una pizca
Ingredientes para la Ensalada Acompañante
- Lechuga 5 hojas (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- Manzana 1/2 (cortada en juliana fina)
- Cebolla 1/2 (cortada en juliana fina)
- Repollo morado 1 puñado (cortado en juliana fina)
Aderezo para la Ensalada
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Extracto de ciruela 1 cucharada
- Azúcar 1-2 cucharadas (ajustar al gusto)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Semillas de sésamo una pizca
- Lechuga 5 hojas (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- Manzana 1/2 (cortada en juliana fina)
- Cebolla 1/2 (cortada en juliana fina)
- Repollo morado 1 puñado (cortado en juliana fina)
Aderezo para la Ensalada
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Extracto de ciruela 1 cucharada
- Azúcar 1-2 cucharadas (ajustar al gusto)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Semillas de sésamo una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare un trozo grueso y entero de filete de cuello de cerdo. Este corte es crucial para un hervido tierno y jugoso, así que asegúrese de que no esté cortado demasiado fino.
Step 2
Cubra el fondo de la cesta de su freidora de aire con el repollo cortado en trozos gruesos. Coloque las manzanas cortadas por la mitad encima, y luego coloque el trozo de filete de cuello de cerdo. Esparza las hojas de laurel, los trozos grandes de cebolleta y una pizca de granos de pimienta negra sobre la carne. Esta disposición ayuda a infundir sabor y mantener la carne jugosa.
Step 3
Utilice la función de vapor de su freidora de aire. Primero, cocine a 100°C (212°F) durante 20-25 minutos usando la configuración de vapor para asegurar que el cerdo esté bien cocido por dentro y jugoso. Después, cambie a la función de calentamiento, aumente la temperatura a 170°C (340°F) y cocine durante otros 15-20 minutos para lograr un exterior ligeramente dorado. Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según el modelo de su freidora de aire.
Step 4
Mientras el cerdo se cocina, prepare la refrescante ensalada de lechuga. En un bol, combine la lechuga cortada en trozos, la manzana y la cebolla cortadas en juliana fina, y el repollo morado cortado en juliana fina. Añada los ingredientes del aderezo: 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1-2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de gochugaru y una pizca de semillas de sésamo. Mezcle suavemente todo hasta que esté bien combinado. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la lechuga se ablande.
Step 5
Una vez cocido, retire el cerdo hervido del aire de la freidora. Córtelo en trozos del tamaño deseado y colóquelos de forma atractiva en un plato para servir. Sirva inmediatamente con la ensalada de lechuga preparada. Para una experiencia auténtica, acompáñelo con ssamjang (pasta picante para mojar) y saeujeot (camarones salados).
