Tierna y Crujiente Milanesa de Cerdo con “Nuestra Harina”
Tierna y Crujiente Milanesa de Cerdo con “Nuestra Harina”
¡Milanesa de Cerdo Casera y Saludable con “Nuestra Harina”!
Descubra cómo preparar una deliciosa milanesa de cerdo utilizando “Nuestra Harina” (Our Flour), un ingrediente especial que le dará un toque crujiente y saludable. Esta receta es perfecta para una comida familiar, un almuerzo especial o como un aperitivo irresistible. Le guiamos paso a paso para lograr esa textura dorada y crujiente por fuera, y jugosa por dentro, incluyendo una receta secreta para una salsa casera llena de sabor. ¡Sorprenda a todos con este clásico reinventado!
Ingredientes para la Milanesa- 500g de lomo de cerdo grueso (asegúrese de que tenga buen grosor)
- 1 taza de mezcla para tempura “Nuestra Harina” (para un extra de crocantez)
- 2 tazas de pan rallado Panko (tenga suficiente a mano)
- 3 huevos frescos pequeños
- Una pizca de sal fina (para marinar el cerdo)
- Una pizca de pimienta negra (para marinar el cerdo)
- Aceite vegetal (suficiente para freír generosamente el cerdo)
Ingredientes para la Salsa Especial- 2 cucharadas de harina de trigo “Nuestra Harina”
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete cremosa
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de azúcar moreno (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vinagre
- 140 ml de agua
- 120 ml de leche
- 2 cucharaditas de tomillo seco (triturado)
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de mezcla para sopa crema (para dar espesor y sabor)
- 1 cucharadita de caldo de carne en polvo (para potenciar el sabor)
- 2 cucharadas de harina de trigo “Nuestra Harina”
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete cremosa
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de azúcar moreno (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vinagre
- 140 ml de agua
- 120 ml de leche
- 2 cucharaditas de tomillo seco (triturado)
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de mezcla para sopa crema (para dar espesor y sabor)
- 1 cucharadita de caldo de carne en polvo (para potenciar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúna todos los ingredientes necesarios para preparar unas deliciosas milanesas. ¡La frescura de los ingredientes es la base de un gran sabor!
Step 2
Corte el lomo de cerdo grueso en porciones del tamaño deseado (aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor). Después de cortarlo por la mitad, perfore suavemente la superficie de la carne con un tenedor. Esto ayuda a que el adobo penetre mejor y hace que el cerdo quede más tierno.
Step 3
Coloque la carne de cerdo en una bolsa con cierre hermético o una bolsa de plástico resistente. Use un rodillo, el lomo de un cuchillo o un ablandador de carne para golpear la carne. Tenga cuidado de no aplastarla demasiado; apunte a un grosor uniforme de aproximadamente 0.8 cm para una textura tierna. Golpee uniformemente para obtener los mejores resultados.
Step 4
Sazone ligeramente un lado de la carne con sal y pimienta para marinar. Superponga ligeramente las dos piezas para que los condimentos se infundan suavemente en toda la carne.
Step 5
Prepare sus estaciones para el empanado. En un plato hondo, coloque la mezcla de tempura “Nuestra Harina”. En otro bol, bata los huevos hasta obtener una mezcla homogénea para el rebozado. En un tercer plato, coloque una cantidad generosa de pan rallado Panko.
Step 6
Cubra el cerdo marinado uniformemente con la mezcla de tempura por ambos lados. Sacuda suavemente el exceso de harina.
Step 7
A continuación, sumerja el cerdo enharinado en la mezcla de huevo batido, asegurándose de que quede completamente cubierto. Déjelo reposar un momento para que el huevo se adhiera correctamente antes de pasar al siguiente paso.
Step 8
Finalmente, es el momento del rebozado con Panko. Coloque el cerdo cubierto de huevo sobre el pan rallado Panko. Presione firmemente con las manos, asegurándose de que el Panko se adhiera de manera uniforme y completa a la superficie de la carne. Presione bien para evitar que el pan rallado se desprenda durante la fritura.
Step 9
¡Ahora es el momento de freír! Vierta suficiente aceite vegetal en una olla profunda para cubrir generosamente las milanesas. Caliente el aceite a unos 170°C (340°F). Puede probar la temperatura del aceite dejando caer una pequeña pizca de pan rallado; debe chisporrotear y flotar a la superficie. Coloque con cuidado las milanesas en el aceite caliente, friéndolas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Evite llenar demasiado la olla, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite.
Step 10
Vamos a preparar la salsa especial que acompaña sus milanesas. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla sin sal y la mantequilla de cacahuete a fuego bajo. Una vez derretidas, agregue la harina de trigo “Nuestra Harina” y revuelva constantemente durante 1-2 minutos hasta que se dore ligeramente, formando un roux. Debería oler a nuez.
Step 11
Incorpore gradualmente la leche, un poco a la vez, usando un batidor de varillas o una espátula para asegurar una base de salsa suave y sin grumos. Continúe batiendo hasta obtener un líquido suave.
Step 12
Agregue a la cacerola el kétchup, la salsa de soja, la salsa de ostras, el vinagre, el azúcar moreno y todos los demás ingredientes de la salsa. Añada también el tomillo seco y la pimienta negra para un sabor adicional.
Step 13
Vierta los 140 ml de agua y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Si la salsa queda demasiado espesa, añada un poco más de agua o leche para ajustarla. Si el sabor es demasiado fuerte, también puede ajustarlo con más líquido. Finalmente, incorpore la mezcla para sopa crema y el caldo de carne en polvo para un toque extra de sabor umami y mezcle bien.
Step 14
Corte las milanesas perfectamente fritas en trozos del tamaño de un bocado y sírvalas de manera atractiva en un plato. Sírvalas con arroz blanco caliente o una ensalada fresca para una comida satisfactoria.
Step 15
¡Sus milanesas caseras crujientes y deliciosas están listas! ¡Buen provecho!
