Tierna y Crujiente Milanesa de Cerdo Casera: Un Sabor Nostálgico
Tierna y Crujiente Milanesa de Cerdo Casera: Un Sabor Nostálgico
Revive el Sabor de Mamá: Receta Fácil y Deliciosa de Milanesa de Cerdo Casera
Añoro la tierna y deliciosa milanesa de cerdo que mi mamá solía prepararme en mi infancia. Por eso, decidí recrear ese sabor exacto en casa. Con esta receta, aprenderás a hacer milanesas increíblemente crujientes y jugosas en tu propia cocina.
Ingredientes Principales- 380g de Paleta de Cerdo (cortada al grosor para milanesa)
- 2 Huevos Frescos
- 1.5 Cucharadas de Harina de Trigo (tamizada)
- Pan rallado (abundante)
Sazonadores- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta
Instrucciones de preparación
Step 1
Casca 2 huevos frescos en un plato hondo o bol ancho y bátelos bien. La mezcla de huevo ayudará a que el empanizado se adhiera.
Step 2
Consejo: Tradicionalmente, se pasa la carne por harina, luego huevo y finalmente pan rallado. Para mayor comodidad, puedes mezclar la harina tamizada directamente en los huevos batidos. ¡Esto reduce un paso y agiliza el proceso! (¡Asegúrate de batir bien para eliminar grumos!).
Step 3
Extiende una cantidad generosa de pan rallado en otro plato ancho y llano o en una bandeja. Una buena cantidad de pan rallado es clave para lograr esa textura crujiente perfecta.
Step 4
Seca las lonchas de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Cubre la carne con una lámina de film transparente y utiliza un mazo para carne, el lomo de un cuchillo pesado o incluso el mango de un cucharón robusto para golpear la carne suavemente hasta que esté tierna y uniformemente aplanada. Ten cuidado de no golpear con demasiada fuerza, ya que podrías rasgar la carne.
Step 5
Consejo: Si no tienes mazo para carne, puedes usar un pasapurés, o colocar la carne sobre una tabla de cortar resistente y golpearla con una botella de vidrio pesada.
Step 6
Sazona las lonchas de cerdo aplanadas uniformemente por ambos lados con sal y pimienta. Este sazonado inicial realza el sabor natural de la carne.
Step 7
Cubre las lonchas de cerdo sazonadas por completo con la mezcla de harina y huevo. Una capa ligera de harina ayuda a que el pan rallado se adhiera mejor.
Step 8
Inmediatamente después de pasarlas por la mezcla de huevo, presiona firmemente la carne en el pan rallado, asegurando una cobertura uniforme y gruesa. Este empanizado completo es crucial para lograr un exterior maravillosamente crujiente. Presiona suavemente el pan rallado sobre la carne con las manos para que se adhiera bien y no se desprenda durante la fritura.
Step 9
¡Tu milanesa está lista para freír! Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a unos 170-180°C (340-350°F). Coloca con cuidado las milanesas empanadas en el aceite caliente y fríelas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Transfiere las milanesas fritas a una rejilla cubierta con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite, lo que las hará aún más deliciosas y menos grasosas. Disfruta de tu milanesa casera, ¡ya sea servida inmediatamente o recalentada más tarde! ❤️
