Ternera Jangjorim tierna con huevos de codorniz
Ternera Jangjorim tierna con huevos de codorniz
¡Cómo hacer deliciosa Ternera Jangjorim, realzada con huevos de codorniz!
Como madre, quieres ofrecer a tus hijos una variedad de carnes, y aunque el cerdo y el pollo son comunes, la ternera puede ser un poco cara para comidas frecuentes. El Jangjorim es un plato de acompañamiento fantástico. ¡Esta receta está hecha para ser menos salada, perfecta para los niños! 🙂
Ingredientes Principales- Ternera para Jangjorim 258g (ej. solomillo, tapa)
- Huevos de codorniz 500g (cocidos y pelados)
- 1 tallo de cebolleta (cortado en trozos grandes para dar aroma)
- 4 dientes de ajo (para un sabor fragante)
- 5 tazas de agua (suficiente para cubrir la ternera)
Condimento- 1/2 taza de salsa de soja coreana (ajustar la salinidad)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar el dulzor al gusto)
- 1/4 taza de vino de cocina (como mirin, para eliminar el olor a caza y dar brillo)
- 1/2 taza de salsa de soja coreana (ajustar la salinidad)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar el dulzor al gusto)
- 1/4 taza de vino de cocina (como mirin, para eliminar el olor a caza y dar brillo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja la ternera para Jangjorim en agua fría durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de sangre. Escurrir bien la sangre es clave para un Jangjorim de sabor limpio y sin olores desagradables.
Step 2
En una olla, combine la ternera escurrida, la cebolleta cortada en trozos grandes, los dientes de ajo y 5 tazas de agua. (Opcional: añadir unas 15 bolitas de pimienta puede ayudar aún más a eliminar cualquier sabor a caza). Lleve a ebullición a fuego alto.
Step 3
Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo. Retire con cuidado las impurezas o espuma que suban a la superficie un par de veces mientras se cocina. Este paso asegura un caldo claro y refinado.
Step 4
Cuando la ternera esté tierna y completamente cocida (cocine a fuego lento durante unos 40-60 minutos), retírela con cuidado de la olla y colóquela en un plato aparte. Deje enfriar ligeramente, luego use tijeras o un cuchillo para cortarla en trozos del tamaño de un bocado. Tenga cuidado de no cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían deshacerse.
Step 5
Al caldo hirviendo (después de retirar la ternera), agregue 1/2 taza de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1/4 taza de vino de cocina. Mezcle bien para combinar. Pruebe y ajuste la salsa de soja o el azúcar si es necesario, según su preferencia.
Step 6
Agregue los huevos de codorniz precocidos y la ternera cortada de nuevo al caldo sazonado. Cocine a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes, unos 15-20 minutos, permitiendo que los huevos de codorniz absorban el sabor. Revuelva ocasionalmente para asegurar que todo esté uniformemente cubierto.
Step 7
Una vez que la salsa se haya reducido y cubra bien los ingredientes, ¡su tierna y jugosa Ternera Jangjorim con Huevos de Codorniz estará lista! Sírvala sobre arroz caliente para una comida deliciosa.
