Tempura de Camarones Crujiente y Dorado
Tempura de Camarones Crujiente y Dorado
Prepara Tempura de Camarones Irresistiblemente Crujiente que Querrás Comer Sin Parar
Esta receta te muestra cómo preparar en casa una tempura de camarones maravillosamente sabrosa y crujiente, tan deliciosa como la que encontrarías en un restaurante. Experimentarás el equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y camarones tiernos y jugosos por dentro. Es perfecta para ocasiones especiales, como un delicioso aperitivo para acompañar bebidas, o incluso como un snack para niños.
Ingredientes Principales- 40 camarones frescos medianos
- 3 cucharadas de harina para tempura (para sazonar los camarones)
- 1 huevo fresco grande
- 200 ml de agua fría
- 1 pizca de sal fina
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de sake de cocina (como mirin)
- Abundante aceite de cocina (para freír, como aceite vegetal o de canola)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes que nada, seca muy bien los camarones frescos con papel de cocina. Presta especial atención a la limpieza de la cabeza y la cola para que queden más limpios al freír. Si queda humedad, el rebozado no se adherirá correctamente y el aceite podría salpicar, ¡así que sé meticuloso con este paso!
Step 2
Ahora, sazonemos los camarones secos. Añade una pizca de sal fina, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de sake de cocina (o mirin). Mezcla suavemente con la mano para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente entre todos los camarones. Déjalos marinar en el refrigerador durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor desagradable de los camarones y realza su sabor.
Step 3
Es hora de preparar el corazón de la deliciosa tempura de camarones: ¡la masa crujiente! En un bol, coloca 3 cucharadas de harina para tempura. Casca un huevo fresco. El huevo ayudará a que el rebozado de tempura sea extra crujiente y rico.
Step 4
Vierte gradualmente 200 ml de agua fría mientras bates rápidamente con un batidor o palillos. La clave es no batir en exceso. Dejar algunos pequeños grumos en la masa dará como resultado una textura más crujiente. La cantidad de agua puede variar ligeramente dependiendo del tipo de harina para tempura que uses, así que ajústala mientras revisas la consistencia de la masa. Busca una consistencia ligeramente espesa pero fluida, no demasiado acuosa.
Step 5
Para un sabor adicional, puedes añadir un poco más de sal fina y pimienta a la masa preparada, a tu gusto. De esta manera, la tempura en sí misma será lo suficientemente sabrosa como para disfrutarla sola. Mezcla bien para preparar la masa.
Step 6
A continuación, cubre uniformemente los camarones sazonados con las 3 cucharadas de harina para tempura. Este paso asegura que el rebozado se adhiera bien a los camarones. Sacude suavemente los camarones mientras los cubres para asegurar que queden bien cubiertos.
Step 7
Ahora, sumerge los camarones cubiertos de harina en la masa de tempura preparada. Asegúrate de que todo el camarón quede cubierto con la masa. Evita aplicar una capa demasiado gruesa de masa, ya que podría no cocinarse adecuadamente. Busca un rebozado moderado.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda o wok a unos 170-180 °C (340-350 °F). Para probar la temperatura, deja caer un poco de masa en el aceite; debería chisporrotear y flotar a la superficie inmediatamente. Coloca con cuidado los camarones preparados en el aceite caliente y fríe hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Evita sobrecargar la sartén, ya que esto bajará la temperatura del aceite y hará que la tempura quede blanda. Fríe en tandas de 4-5 camarones a la vez durante unos 2-3 minutos.
Step 9
Una vez fritos perfectamente, saca los camarones de tempura del aceite y colócalos sobre un plato forrado con papel de cocina o una rejilla para escurrir el exceso de aceite. Esto ayudará a mantener su crocancia. ¡Disfruta los camarones de tempura calientes y recién fritos inmediatamente para obtener el mejor sabor!
Step 10
¡Tu tempura de camarones dorada y crujiente está lista! Sírvela con tus salsas favoritas como kétchup, salsa tártara o salsa de soja con wasabi. ¡Disfruta!
