Telur Gulung: Auténtico Sabor Callejero de Bali en Casa
Telur Gulung: Auténtico Sabor Callejero de Bali en Casa
Recrea el famoso ‘Telur Gulung’ de Bali (Rollito de Huevo) – Receta Fácil de Comida Callejera
¡Experimenta los vibrantes sabores de la comida callejera balinesa en tu propia cocina! El ‘Telur Gulung’, un popular bocadillo local, es un delicioso rollito de huevo crujiente por fuera y tierno por dentro. Aunque las versiones auténticas pueden ser complejas, esta receta la simplifica con ingredientes esenciales para un resultado accesible y delicioso. ¡Perfecto como aperitivo único, para una fiesta o como un divertido proyecto de cocina con los niños!
Ingredientes- 3 huevos grandes
- 15 cucharadas (Tbsp) de agua
- 700 ml de aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol limpio, casca los 3 huevos grandes. Bate suavemente hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas, pero evita crear demasiada espuma para una textura más suave.
Step 2
Añade gradualmente 15 cucharadas de agua a los huevos batidos, mezclando mientras viertes. El agua ayuda a crear una masa más fina, lo que contribuye a un exterior más crujiente al freír.
Step 3
Calienta aproximadamente 700 ml de aceite de cocina en una sartén profunda o wok a fuego medio. La temperatura del aceite es crucial: si está demasiado bajo, el ‘telur gulung’ absorberá demasiado aceite; si está demasiado alto, se quemará rápidamente. Prueba la temperatura sumergiendo la punta de un pincho de bambú; deberían formarse pequeñas burbujas a su alrededor, indicando que está listo.
Step 4
Vierte con cuidado aproximadamente un cucharón de la mezcla de huevo en el aceite caliente. Intenta verterlo de manera que se extienda finamente, quizás vertiendo en un movimiento circular comenzando desde el centro.
Step 5
A medida que la mezcla de huevo comience a cuajarse, inserta rápidamente un pincho de bambú en el centro y empieza a enrollar la mezcla de huevo alrededor del pincho. Enróllalo apretado y rápidamente para crear capas. Cuanto más fino sea el rollo, más crujiente será. Una vez enrollado, déjalo freír en el aceite durante unos 10 segundos más para asegurar que el exterior esté perfectamente crujiente antes de retirarlo.
