Tazón de Arroz con Salmón Marinado Casero
Tazón de Arroz con Salmón Marinado Casero
Prepara un Delicioso Salmón Marinado en Casa para tu Tazón de Arroz
¡Descubre una exquisita receta casera de salmón marinado, tan deliciosa como el tradicional cangrejo o camarones marinados en salsa de soja! Con salmón fresco, puedes crear fácilmente este plato impresionante en tu propia cocina. La marinada de salsa de soja, sutilmente infusionada y no salada, realza la textura masticable y firme del salmón, convirtiéndolo en un ladrón de arroz absoluto. Es una comida perfecta y sustanciosa para todas las edades, y un plato impresionante para agasajar invitados. Mejora la nutrición y el sabor sirviéndolo con acompañamientos como wasabi, brotes de rábano, cebolla o aguacate. ¡Esta es una receta infalible que no te arrepentirás de probar! ¡No te pierdas el video para obtener consejos adicionales y elegantes ideas de presentación!
Ingredientes Principales- 400g de filete de salmón fresco
- 100g de cebolla
- 1 chile coreano (chile cheongyang)
Salsa Marinada de Soja Sabrosa- 236ml de salsa de soja regular (aprox. 1 taza)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 dientes de ajo
- 5g de jengibre fresco (tamaño aproximado de la uña del pulgar)
- 20g de la parte blanca de la cebolleta
- 1 chile seco
- 10 granos de pimienta negra enteros
- 295ml de agua (aprox. 1 y 1/4 tazas)
- 236ml de salsa de soja regular (aprox. 1 taza)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 dientes de ajo
- 5g de jengibre fresco (tamaño aproximado de la uña del pulgar)
- 20g de la parte blanca de la cebolleta
- 1 chile seco
- 10 granos de pimienta negra enteros
- 295ml de agua (aprox. 1 y 1/4 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
▶ Prepara el chile seco: Limpia suavemente el chile seco con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier polvo. Córtalo por la mitad; quitar las semillas ayuda a crear un sabor más limpio y menos picante, contribuyendo a un sabor refrescante en lugar de un calor intenso.
Step 2
▶ Prepara la cebolleta: Corta la parte blanca de la cebolleta en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Esto se añadirá a la salsa marinada de soja.
Step 3
▶ Prepara el jengibre: Pela el jengibre y córtalo en 3-4 trozos. Puedes cortarlo finamente o en trozos pequeños.
Step 4
▶ Prepara la cebolla: Pela la cebolla y córtala finamente en juliana. Esto se colocará encima del tazón de arroz, así que busca un corte delicado.
Step 5
▶ Prepara el chile coreano: Corta el chile coreano en diagonal y quita las semillas si prefieres menos picante. Puedes dejar las semillas si disfrutas del picante. Ajusta la cantidad de cebolla y chile a tu gusto.
Step 6
▶ Haz la Salsa Marinada de Soja (Paso 1): En una cacerola, combina 295ml de agua, 236ml de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin y 2 cucharadas de azúcar.
Step 7
▶ Haz la Salsa Marinada de Soja (Paso 2): Añade los 3 dientes de ajo, 5g de jengibre, 20g de cebolleta, 1 chile seco y 10 granos de pimienta negra enteros a la cacerola. Remueve una vez para asegurar que el azúcar se disuelva, luego lleva a ebullición. Una vez que la salsa hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Después de cocinar a fuego lento, apaga el fuego y deja que la salsa se enfríe por completo.
Step 8
▶ Cuela la Salsa: Coloca la cebolla en juliana y el chile cortado en un bol. Vierte la salsa marinada de soja completamente enfriada a través de un colador de malla fina sobre las verduras. Esto asegura una salsa clara sin trozos sólidos. Deja que la salsa se enfríe por completo.
Step 9
▶ Prepara y Corta el Salmón (Paso 1): Corta el filete de salmón en trozos adecuados para un tazón de arroz. Para una textura más masticable, apunta a un grosor de aproximadamente 1.5cm a 2cm. Puedes ajustar el tamaño según tu preferencia.
Step 10
▶ Prepara el Salmón (Paso 2): Recorta cuidadosamente cualquier exceso de grasa o músculo rojo oscuro del filete de salmón usando un cuchillo. Este paso ayuda a mantener la frescura del salmón y a reducir cualquier posible sabor a pescado.
Step 11
▶ Seca el Salmón: Usa toallas de papel para secar completamente la superficie del salmón. Eliminar el exceso de humedad permite que la marinada penetre mejor y da como resultado una textura más firme y masticable.
Step 12
▶ Corta el Salmón (Repetir): Reconfirma el grosor del paso 8 y corta el salmón en trozos gruesos y del tamaño de un bocado. La textura masticable es clave para esta receta.
Step 13
▶ Prepara el Recipiente: Esteriliza un recipiente hermético para marinar el salmón. Puedes hacerlo hirviéndolo en agua o usando un lavavajillas.
Step 14
▶ Marina el Salmón: Coloca los trozos de salmón preparados en el recipiente esterilizado. Vierte la salsa marinada de soja enfriada (con la cebolla y el chile colados) sobre el salmón, asegurándote de que esté completamente sumergido. Levanta suavemente los trozos de salmón para permitir que la marinada penetre de manera uniforme.
Step 15
▶ Tiempo de Marinado: Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 4-5 horas. Marinar durante la noche dará como resultado un sabor más profundo.
Step 16
▶ Monta el Tazón de Arroz: Coloca los trozos de salmón marinado ordenadamente sobre un tazón de arroz caliente. Rocía un poco de la marinada sobre el arroz para darle sabor y un atractivo visual adicional.
Step 17
▶ Sugerencias para Servir: Enriquece tu comida con tus acompañamientos favoritos como wasabi, brotes de rábano fresco, cebolla en rodajas finas, o un huevo de codorniz cocido o tortilla de huevo desmenuzada.
Step 18
▶ Consejo Final: Este salmón marinado, con su delicado sabor a soja no salado y su maravillosamente masticable textura, se convierte en un plato gourmet después de solo medio día de marinado. ¡Es verdaderamente un ‘ladrón de arroz’! También es perfecto para ocasiones especiales, ¡así que asegúrate de probarlo!
